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我们这里常做山药玉米莲藕排骨汤，食材选料方便而且味道鲜美，营养价值也高。做法如下;

首先选择好的排骨，最好是排骨边或尾椎段的，排骨汤之所以好喝，是因为熬出了排骨的骨髓营养。因为肉较好的肌部排骨不适合熬汤。把排骨斩块用热水焯一下.去醒，(大约1斤排骨加3斤)然后冼净，放入锅中热水煮开，去掉浮沬及血水后用清水冲洗。然后山药削皮后切成滚刀块，莲藕去皮切成段并冲洗干净藕孔内的泥土，甜玉米切大件配上2片生姜。最后将排骨，姜和清水一起倒入锅里大火煮开。在把山药，莲藕和玉米放入锅中煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时左右，然后加盐调味就好了。

栗子排骨汤的作法;把排骨洗净用开水焯一下，扳栗剥皮。然后锅中加水放入排骨，再放入葱、姜，点火煮1个小时左右。然后捞出葱姜，放入扳栗再煮30分钟，加上盐.料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即可。

薏米冬瓜排骨汤;作法，瓦煲内盛入适量的水，把薏米、排骨洗净，再把冬菇泡发，一起放入。大火绕开后撇去浮沫，放入冬瓜、姜盖上煲盖，水开后用小火煲50分钟左右，加上盐和鸡精调味就成了，这个煲汤味道也很鲜美，还能去火。以上3种炖排骨汤的作法，比较简单，做出来的汤效果很好非常好喝。谢谢！

岳占恒

排骨汤怎么炖好喝？这个问题让我好为难啊，新鲜排骨是很鲜美的煲汤食材，随便搭配什么玉米、山药、萝卜之类的，只要不烧焦正常烹煮，略有调味就都很清甜鲜美。我觉得把排骨汤炖难喝，好像还比较难一点，所以下面我就分享一下我喜欢的排骨汤，以及我个人觉得煲煮排骨汤的基本步骤，其实也都很简单。

【莲藕排骨汤】

1. 排骨冲洗干净，去除上面可能有的血污之类的，斩成5里面左右的块。
2. 莲藕取两边的蒂头，去皮清洗干净，然后切滚刀块，用清水泡一下，去除多余淀粉。
3. 冷水下锅给排骨焯水，去除血沫，处理干净备用。
4. 取炖锅放入排骨、葱段、姜片、适量料酒，加入适量水，大火烧开煮10分钟，然后加入莲藕块，再次沸腾后转小火炖煮一个小时以上。
5. 出锅前加适量盐调味，也可以按自己喜好稍微撒一点胡椒粉、香菜、葱花之类的，然后盛出就可以了。

真的很简单吧，不过有几点要注意一下。

1. 首先是食材要新鲜，只有新鲜的食材经过这么简单的烹煮才会尽显本身的鲜味
2. 其次就是藕最好挑选红花藕，也就是周围是7个大孔的藕
   ，炖煮出来比较粉糯，九孔的藕比较脆，更适合炒或者凉拌。
3. 最后就是炖汤不要放太多香料，尤其是以新鲜食材为主料的汤，香料的霸道会掩盖食材的鲜味，基本上一点辛香料去腥解腻就够了。

希望能够帮助到你哦，喜欢美食的小伙伴记得点个关注以后一起分享美食的经验和故事哦！欢迎评论里分享你喜欢的排骨汤做法给我们！

哑巴美食家

首先，把排骨洗干净，而后锅中放水加排骨一起煮开去腥，可以适当放几瓣大蒜和姜片等，去腥效果会更好。

然后，捞出过一遍冷水去沫。

第三，将切好的玉米、藕片以及花椒、大料一起放到高压锅里面，水要淹没菜，再放适量盐、姜。

第四，高压锅压半小时左右，等气放完，加香菜、葱段等调料。

最后，再炖3~5分钟即可以出锅。

美食坐家

排骨是上好食材，做法多样，味道鲜美！

今天分享一道排骨小白菜汤。

🌸准备调料：葱两段，姜3片(姜粉代替亦可)，大料1颗。

具体做法：

1、排骨清洗浸泡一个小时(不浸泡亦可)，焯水，清洗。

2、加调料，入锅煮，大火烧开，小火煮30分钟。

3、加盐调味，下入小白菜，煮3分钟出锅，清香味美的排骨小白菜汤做好了。

排骨本身味道鲜美，所以不用多放调料，煮排骨时有油脂融入汤里，也不用另外加油。

类似方法还可以做成多种汤或汤菜，比如山药、酸菜、萝卜，或者海带豆腐等(排骨须炒制后炖汤)，加了排骨的菜总是鲜香味美的。

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排骨汤怎么炖好喝，有几点：1、大火烧开2、小火继续煲3、继续观察火候情况适当加配菜。

1、大火烧开

基本上大火烧开可以去掉排骨油腻，建议排骨汤要先熬好，大火烧开。

2、小火熬煮

小火熬煮可以让排骨的含氮浸出物，也就是蛋白质受到影响，所以效果熬煮效果比较理想，这样熬出来的汤比较容易更火的是含有营养物。好喝也离不开要小火熬煮，要想让所有的汤中的营养全部被熬煮，那么就需要小火熬煮，而且时间在40分钟比较为宜。

3、观察火候，搭配藕片等传统食物，帮助缓解油腻，增加汤品味道

一般情况下，熬汤的时候适当的加一点祛除油腻的食材比较好，传统的有藕片等，可以放入一起熬煮，或者用的比较容易有清爽口感的食材都可以加入。好了，这就是煲好排骨汤的所有秘诀你还在等什么？动手做起来吧！

刚好我媳妇做的冬瓜排骨汤，做法简单，汤清味香，希望对您有帮助。

媳妇做了玉米炖排骨，做法很简单，没有想到竟然如此好吃，孩子吃了一大碗，在此分享。 准备鲜玉米2根。

把鲜玉米去皮去胡须，清洗干净后切成块。 块不要太小了，防止煮烂

新鲜的排骨冷水下锅焯水，去除雪沫等杂质，清水洗净备用。

把排骨，玉米一起下入高压锅，再放上几片姜。 其他一概不放。

入锅后高压20分钟，美味的玉米排骨汤就做好了，汤很清清澈，开盖后玉米香味扑面而来。 这个时候可以放入盐调味，只放盐就够了，别的一概不放。

做法如此简单竟然还如此好吃，以前在饭店吃过感觉不错，但是我媳妇做的比饭店的还要好吃，没有异味，汤清，玉米和排骨的香味浓郁，孩子吃了一大碗。

我的幸福小生活

本人推荐，胡萝卜玉米煲排骨，排骨斩块儿，胡萝卜玉米切块备用，排骨冷水下锅焯水，取锅加水下入焯过水的排骨，加入适量的葱姜，开锅后改中火一个小时左右加入胡萝卜玉米块，加适量盐味，煲至排骨胡萝卜玉米软烂即可。味道清香溢人，营养丰富，值得一试哦！

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