厦门的饮食是颇负盛名的，这里有许多年轻人喜欢的热门菜式，厦门菜传统闽菜的代表系列之一。厦门菜对中国的各大菜系可谓是兼收并蓄，包容性非常强。厦门菜的特点是汤鲜，清淡，微辣这样一种南方风味。他我国南方沿海的大部分地区一样，非常重视海鲜的烹饪与汤汁的调配。在厦门，海鲜是十分有名的。
姜母鸭。姜母鸭是在一鸭子为原料煲汤时加入了十几味中药，既有营养，味道又好。其实各大菜肴之外的小吃也是数不胜数，沙茶面、花生汤也是独具地方特色的一种美食。
在厦门，有随处可见的棕榈树，有无拘无束的阳光。这里还有非常清新的空气，非常清澈的海面，非常干净整洁的街道，这样美妙的感觉，会让人在厦门恋恋不舍，不忍离开，流连忘返。厦门美食的核心就是蟹、虾，以及各种贝类、鱼类，他是以南方人口味为主，又集合了一些潮汕和台湾的风味。
现在喜欢素菜的人非常多，厦门的素菜做的非常好。特别是南普陀素斋师傅，摒弃了传统的一种素斋形象，创造性的用素的材料，用素的制作方法，用素的名字命名。这种素斋色香味俱全，非常具有高雅气质。品尝素菜不仅是清胃爽口的，而且一次高雅的艺术享受。南普陀素菜现在已经走过了将近40年的历程，特别是将近20年发展，已经成为了非常有名的高级素菜，它有多种多样的招牌菜，最重要的是连着吃几天都可以不加重复，是厦门美食不得不提的素斋。另外，厦门的药膳也是非常有名的，比如说当归牛肉。
接下来我们要说的是黄则和花生汤店。处在中山路的黄则和花生汤店，是非常有名的一家比较老的小吃铺，人气非常火爆，每次去都要去排队，排队的人群可谓是一套壮丽的风景线了。但是排队是非常值得的，因为店里的花生汤味道确实是独具一格，花生软糯香甜又非常的滚烫，是老少皆宜的一道美食，不过不喜欢甜食的朋友可能会不习惯这道菜肴。因为这家店里的花生糖是放了重重的糖的，非常的甜。
月华沙茶面馆。沙茶面是用新鲜的猪骨以及，鸡肉，鱼头熬成的味道浓稠的高汤，煮料的沙茶，选用的是上等的虾，虾头经过用盐腌制两个月之上再研磨，将虾酱还有各种酱料按照先后顺序，炸酥之后加入各种各样的调味粉制成的。这一家的沙茶面料很足，味道也是浓厚，鲜香，吃货们一定不能错过。在厦门有着，各种各样的沙茶面店，喜欢不同风味的沙茶面的朋友可以去品尝一下。
土笋冻。土笋冻是厦门的一种特色食品，土笋是一种环节动物，它的学名叫做海星虫。海星虫经过熬煮，它的胶质含量非常高，冷却之后就凝结成块儿。它的肉非常甘甜，配上各种各样的调料还有蔬菜，就成了色香味俱全的一种风味小吃，看起来亮晶晶的，吃起来非常香滑，经常用芥末来进行调味。
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