夏天吃黃瓜百吃不厭，得變法的吃，今天介紹這一種方法很簡單，提著用醬油和醋把蒜泡出味後，用來泡黃瓜真的超極棒啊！
其實醬油黃瓜做法非常的簡單，一般沒有什麼有太多的要求，主要是根據自己的口味來製作的，這道醬油黃瓜，也就是我們在飯店常說的《醬黃瓜》是一道涼菜！
蒜香醬泡黃瓜
食材：黃瓜500克，蒜子20克，香蔥15克，生薑20克，小米椒30克，幹辣椒，花椒籽。
調料：鹽，醬油，生抽，蒸魚豉油，生抽，
做法，黃瓜清洗乾淨，去掉兩頭，然後改刀去芯切成條，不能用黃瓜芯，因為黃瓜芯泡出來不好吃也不好看，然後把切好的黃瓜條用鹽醃製15分鐘備用！香蔥直接打成蔥節，生薑切成片，小米辣從中間切開！
調汁：純淨水300克左右，生抽少許，醬油少許，鹽少許，蒸魚豉油需要多一點，一起攪拌均勻，顏色呈醬紅色，最後在加入生薑片，小米辣，生薑，香蔥節，（幹辣椒和花椒籽一起在鍋中炒香，但是不能放油）直接在鍋中小火炒出香味即可！
最後把醃製好的黃瓜用清水在清洗乾淨，瀝乾水分即可裝入醬汁中，加上保鮮膜一起泡6個小時即可使用。
小竅門
1、用乾淨的筷子經常翻動一下，筷子一定要乾淨，以防帶入生水長毛因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。
2、6個小時後可把醬菜撈出，裝入乾淨的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
3、剩餘的湯可反覆醃製，也可放入其它菜，必須是用鹽醃過的菜。
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