美妝大魔王
經常有人說，小龍蝦、福壽螺等養殖的水產或者淡水魚中有寄生蟲，其實海鮮裡一樣有寄生蟲，最主要的是異尖線蟲和裂頭絛蟲。不光如此，我們平時吃的很多食物中都有寄生蟲。
比如養貓咪的人都知道貓身上可能攜帶弓形蟲，實際上豬肉、牛肉中也可能攜帶弓形蟲，人吃了“豆豬肉”就可能感染弓形蟲病，此外，肉上面還可能攜帶、旋毛蟲、囊蟲等寄生蟲。剛從水裡撈出來的新鮮藕、菱角等等可能攜帶薑片吸蟲。淡水魚中含有肝吸蟲。之前還有新聞，說女子喝生水從胸部取出了三條活的寄生蟲。吃野生青蛙，生吃蛇肉，喝蝌蚪可能感染曼氏裂頭蚴……總之存在寄生蟲的食物其實很多。
如何才能享受美味的同時又吃得放心？最安全的辦法就是把食物做熟透了，中國傳統烹飪方法中的蒸、煮、紅燒是比較好的，另外吃東西之前一定要用流水洗乾淨，生熟菜板分開。
健識局
夏季，是各種鮮美的海鮮出現在餐桌上的旺季。可以說，在炎熱的夏天裡總是少不了要吃上幾隻醃製的大蝦大蟹、幾盤香辣小龍蝦和各種貝類。不過，對於這鮮美的海鮮，網友們還是心存疑惑。這不，就有超粉提問了：海鮮有沒有寄生蟲呢？
答案搶先看：
海鮮存在著的寄生蟲其實並不少，對人體危害較大的主要有線蟲、吸蟲、絛蟲這三大類。因此喜歡吃海鮮的朋友們要注意了：這些水產美食最好經過加熱烹飪，確保熟透了才能食用，儘量不要生吃。
【海鮮存在寄生蟲】
海鮮雖然味道鮮美，營養豐富，但其存在的寄生蟲以及食用後使人體感染寄生蟲的情況確實讓人不可忽視，特別是近年來因食用被寄生蟲感染的水產品而引發食源性寄生蟲病的幾率明顯增加[1]。由於水生環境等因素影響，水產品寄生蟲種類繁多。水質差，有機含量高，放養密度大的的水生環境，越容易使得水產品感染寄生蟲。
目前寄生於海鮮上，對人體危害較大的寄生蟲有線蟲、吸蟲、絛蟲這三大類。其中線蟲主要有廣州管圓線蟲、異尖線蟲、棘顎線蟲；吸蟲主要有華枝睪吸蟲、衛氏並殖吸蟲；絛蟲主要有闊節裂頭絛蟲和曼氏迭宮絛蟲。
以華枝睪吸蟲為例，這種寄生蟲主要寄生於人等哺乳動物的肝膽管系統，由此引起的華枝睪吸蟲病，又稱肝吸蟲病。這種寄生蟲病會造成人肝腫大、肝細胞萎縮壞死、纖維組織增生，繼發肝硬化，以及食慾不振、腹脹、腹痛和間歇性腹瀉等症狀。而感染這種寄生蟲病大多是因為生食或半生食含有囊蚴的淡水魚、蝦[2]。因此，海鮮鮮美歸鮮美，在食用時最好是要加熱烹飪，確保熟透了才能吃，不能一味追求鮮嫩，更不要生吃。
【食用海鮮的正確方法】
相信很多人都很喜歡吃“醉蝦”、“醉蟹”或醬油醃海鮮之類不加熱烹飪的海鮮。但是經上述分析可知，海鮮中存在的寄生蟲很容易寄生到人體，並對人體健康造成危害。除此之外，海鮮中還不可避免地帶有一些病毒和細菌，因此，在烹飪海鮮時要完全殺死病菌以及寄生蟲，這樣才能保證食用安全性。比如螃蟹要蒸30分鐘，大蝦要煮沸10分鐘[3]，這樣才能保證病菌等被完全殺死；此外在食用海鮮時，最好是現吃現做，一些存放時間過久的的海鮮，在再次食用時也要進行充分加熱，一定不能生吃海產品，或者是半生不熟、外熟內生的海產品。
【總結】
炎熱的夏季確實是吃海鮮的好季節，但是因為海鮮存在著的寄生蟲、病菌等，所以為了健康著想，超哥建議：海鮮儘量還是確保煮熟煮透了再食用，這樣也能吃得放心！吃得健康！
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參考文獻
[1]張衛兵,張周建,沈明學,曹陸軍.水產食品安全標準中寄生蟲指標的思考[J].中國衛生標準管理,2012,3(01):49-52.
[2]陳萬光,汪小將.幾種與水產動物有關的人體寄生蟲病流行及防治[J].安徽農業科學,2007(04):1040-1041.
[3].夏季食用海鮮的注意事項及禁忌[J].農業工程技術(農產品加工業),2010(07):59-60.
超哥話食
夏天到了很多人都喜歡找個地方喝酒吃海鮮，而海鮮也是深受人們喜愛的。不過近些年總是有網文說海鮮裡面有寄生蟲，而有些人卻覺得海鮮沒有寄生蟲，那麼到底誰真誰假呢，怎麼吃海鮮才安全健康呢。
對於海鮮中有沒有寄生蟲這一點來說，其實吃海鮮感染寄生蟲的概率遠遠低於吃河鮮，因為大多數的寄生蟲都喜歡在淡水生存，少數才在海水中。但是即使這樣，還是會有人在吃海鮮的時候顧及寄生蟲望而卻步，其實海鮮中的寄生蟲在高溫的作用下就會死掉，並不會讓人體所感染。對於這點我想說的是海鮮中一定會存在著寄生蟲，但是會感染的原因多數都是食用方法不當。比如生吃，這樣就增大了感染的幾率，給寄生蟲存活的希望。關於食用方法我想再說一個菜譜怎麼吃又好吃又可以不用煩惱寄生蟲。
食材清單:
蝦，蜆子，日本豆腐，甜菜椒，生薑，大蔥，生抽，辣油，鹽，料酒。
製作步驟:
1、貝殼類的海鮮要先用鹽水泡好，吐出沙子，吐完沙子之後用水洗淨，放到開水中煮，開口後撈出洗乾淨備用。
2、日本豆腐在開水中煮2分鐘，撈出切塊備用。
3、對蝦洗乾淨備用。
4、鍋裡熱油，放入姜蔥翻炒，加入對蝦翻炒，直到蝦變成紅色，加入蜆子，添水沒過食材，加入料酒，生抽，辣油，鹽，蓋上蓋子煮一會。
5、煮開後加入切好的日本豆腐和甜椒，再煮一會就可以啦。
像這樣吃又好吃又不會擔心有寄生蟲，海鮮可以變換品種，喜歡什麼就放什麼！
YHOUSE城市指南
但凡食品，安全都是繞不過的話題，水產品尤是如此，最近網絡上關於福壽螺到底能不能吃的爭論，正是這種食品安全危機下消費者焦慮情緒的集中體現。
我們必須意識到，寄生是自然界中非常常見的生態關係，即便是我們人類自身而言，也是一些寄生蟲的宿主。自然界中生長的生物，不可避免會帶有這樣那樣的寄生蟲，比如許多淡水魚類，就很容易攜帶有肝吸蟲，而備受追捧的小龍蝦，同樣存在被肺吸蟲寄生的風險。
很多人認為海水含有鹽分，有一定的殺菌能力，所以海鮮中沒有寄生蟲，其實不然，海洋中的寄生蟲也早就適應了這種高鹽度的環境，所以海鮮裡一樣有寄生蟲，比如在許多海洋魚類中，都發現了異尖線蟲、鮪蛔線蟲的身影。
超低溫速凍環節足以殺滅海水魚類體內的異尖線蟲，這也是保障它生食的必要處理方式，但直接從海洋中捕撈的魚類未經任何處理直接生食，仍存在被寄生蟲感染的隱患
當然，我們大可不必因蟲廢食，我們既可以通過充分的加熱殺死淡水魚蝦蟹貝體內的肝吸蟲、肺吸蟲，也可以通過高溫或低溫來消滅海水魚類體內的異尖線蟲、鮪蛔線蟲，自然也就無需因為寄生蟲把所有的水產品都一棍子打死。只是我們需要牢記，切不可貿然採用生食、半生等方式，食用來源不明、未經過任何專業處理的水產品，畢竟身體的健康，遠比舌尖的享受更重要。
一個男人在流浪
這個問題和問蔬菜沒有農藥殘留嗎是一樣的，海鮮肯定要有寄生蟲，蔬菜肯定用過農藥，肚子裡肯定有細菌，天然淡水一般不如天然海水乾淨，海洋太大了啊，海洋汙染完了，人類肯定玩完，好的，言歸正傳，任何食物都要儘量甄別，海鮮有寄生蟲，肉類沒有嗎，蔬菜沒有嗎，家裡絕對沒有蟎蟲嗎，一定要講究食用方法，不要因噎廢食。
扇貝和兔子
你好，我是海蠣子味海鮮小哥黃小指
從小在海邊長大，經常和小夥伴們在海邊撲騰，拾貝殼、撿海螺，摸螃蟹，是伴著大海長大的，作為海鮮小哥，如果你喜歡蒐羅海鮮、吃海鮮或者關於海鮮的問題，歡迎你與我交流，評論或者留言。
海鮮裡真的沒有寄生蟲嗎？我來回答你的問題，浩瀚的大海，生活著種類繁多的生物，生物之間，生物和寄生蟲之間相互依存，相互協作，所以很多海鮮生物裡是有寄生蟲的。
海鮮裡寄生蟲主要有以下幾類：
一、各種海魚
海魚有一種線蟲，叫異尖線蟲，2釐米長，大頭針一樣粗細，有的在魚肚子裡內臟上包在一層膜內，這不危險洗去就行，有些種的魚（大的）在魚肉尤其是肚皮那兩塊裡面，不易發覺，生吃下去，蟲子會到處鑽引起肚子疼。還有刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病等等。
二、刺身拼盤
刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國，在中國古代是常見的魚類菜品，今流行於日本、朝鮮半島等地。刺身在中國古代逐漸式消失，可能是因以淡水魚為食材的關係。一般淡水魚寄生蟲多於海水魚。
三、各種螃蟹
醃製螃蟹的過程中，發現有紅色物體，有單獨分佈的，也有一堆一堆在一起的，蟹黃裡也有，用剪刀碰了一下，發現居然會蠕動，發現蟹黃裡面也有不少附著在蟹殼裡，這些寄生蟲大的有一兩釐米長，長得像小蘑菇，頭部呈現淡紅色，身體微透明，稱之為紅魔寄生蟲。
因為寄生蟲對人體有巨大的危害，主要包括其作為病原引起寄生蟲病及作為疾病的傳播媒介兩方面。寄生蟲病對人體健康和畜牧家禽業生產的危害均十分嚴重，時刻威脅著兒童和成人的健康甚至生命。
所以一定把海鮮做熟了吃。
高溫蒸煮，烹製100度，長時間的高溫能有效殺死寄生蟲及病原體，同時沾上芥末調料食用，能徹底殺死包囊和蟲卵，所以為了安全，千萬不要貪圖一時口福而食用未煮熟的水產品。
以上經驗的整理和分享，希望對於喜歡吃海鮮的朋友有所獲益和幫助，如果您覺得有價值，也希望您收藏、轉發，一起幫助到更多的人！大家也可以私信或者評論留言自己的觀點。
黃小指
儘量吃煮熟的海鮮，比河鮮的感染幾率還是小很多。
吃生魚片、醉蝦蟹，到了夏季，生鮮水產品成為人們餐桌和夜宵上的“主角”，要提醒大家的是，在飽口福的同時也要防範食源性寄生蟲病的發生。
食源性寄生蟲病是指生食或半生食含有感染期寄生蟲的食物而感染的寄生蟲病。該病一般可分為五大類：
（1）植物源性寄生蟲病，如薑片吸蟲病，系因生食附有薑片蟲囊蚴的菱角、藕節等水生植物而感染；
（2）肉源性寄生蟲病，如豬帶絛蟲病、牛帶絛蟲病，多為人吃了未煮熟的、含有囊蟲的豬肉或牛肉引起；
（3）螺源性寄生蟲病，如廣州管圓線蟲病，主要為食用未煮熟的含有廣州管圓線蟲的螺後引起；
（4）淡水甲殼動物源性寄生蟲病，如肺吸蟲病，系食用未熟的攜帶有肺吸蟲囊蚴的螃蟹、小龍蝦引起；
（5）魚源性寄生蟲病，如肝吸蟲病，人吃了未熟的含有肝吸蟲囊蚴的魚蝦就可能感染。
預防食源性寄生蟲病，最主要的是，不要吃生的或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔、菱角、茭白、荸薺等食物，切忌吃生的或未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等食物。其次，在製作水產品時，不得用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，刀具及砧板須清洗消毒；加工食物要熟透。
鶯鶯的小廚
海鮮有寄生蟲！不能生吃！我小的時候，我舅舅就是造船廠的幹部，他們造船廠在海邊，六十年代的領導對船廠的工人很負責！要求他們不要生吃海鮮，沒有海魚之前，要用鹽先醃一下，然後再高溫煮熟才能吃，領導還每人發了一本小冊子，一定要按小冊子上面的要求吃海鮮，他們船廠的工人天天熟吃海鮮，一個都沒生病！現在的人生吃海鮮就得各種怪病，都是海鮮惹的禍！外國生吃海鮮，還是生怪病，我們不知道罷了。海鮮有寄生蟲，是肯定的！只要高溫煮熟吃，寄生蟲也能殺死。
荷146142338
你現在身體裡就有海鮮怎麼就不能有？
高稽會員
(1)海鮮需煮食用，不熟含有細菌：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。
(2)海鮮啤酒同吃惹痛風：蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。
(3)死貝類病菌毒素多多：貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。
(4)吃海鮮後喝茶長結石：茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
(5)海鮮水果同吃會腹痛：魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
