我的家鄉在湖北的西部，是一個土家族集聚的地方，每逢過年，祖上留下的規矩就是各家各戶都要準備好優質糯米用作打餈粑，一是拜年必備的禮品，二是開年後就要下地勞作，烤上幾個餈粑以節省做飯時間而誤不了春。
精選優質糯米淘盡雜質並用溫水浸泡好並蒸熟
先用耙棰舂打，使糯米飯相互粘連
兩個壯小夥飛棰對打，將糯米打成糊狀
將打好的糯米糰子趁勢起槽
在抹上油和黃蠟的桌子上用力擠成雞蛋大小的糯米糰
全家人一邊曬太陽一邊製作
把揉好的糯米糰放在桌子上壓成餅裝，這個可是我們兒時最高興的環節
壓好的餈粑放在一邊涼好以便壘垛
五個一垛壘好，這樣打餈粑的過程就算完了
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