6寸模具 饼底可换成戚风蛋糕
用料
| 黑巧克力 | 80克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶油 | 50克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 白朗姆酒（可不放） | 两滴 |
| 奥利奥碎 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
巧克力慕斯蛋糕的做法
黄油加热成液体和奥利奥碎同化拌匀，磨具底部铺油纸倒入奥利奥压实冷藏30分钟。
吉利丁片冷水泡发（15分钟摆布）
小火巧克力参加牛奶加热成液体（温度不要太高60度摆布）
关火趁热参加吉利丁片同化好滴入朗姆酒冷藏降温，冷藏到黏稠温热状态，冷藏时辰不要过长防止变成固体。变成固体可加热成液体。
淡奶油参加砂糖打发6分摆布，有悄然活动状态就可以了（奶油不要打太硬影响慕斯口感）
巧克力分三次倒入奶油中搅拌均匀倒入模具中冷藏4小时以上（注意巧克力要温热和奶油交融不随意结块）
用电吹风或热毛巾吹模具四周脱模。
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