“桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。”自古以来，人们就对桃有种特殊的感情，无论是唯美漫烂的桃花，还是甜蜜多汁的桃子，都深受人们喜爱。桃子被人们称为“寿桃”、“仙桃”，是夏季不可不吃的水果之一。它富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，具有很高的营养价值。桃是我国自古就有的本土水果，生长范围广，种类繁多，想要在夏季尝到好吃的桃子，了解一些桃的种类特点和挑选依据，还是很有必要的。
桃原产自中国，发展至今已有上千个品种，据统计我国国内桃的品种就已经达到八百多种。大致上说，桃可以分为普通桃、油桃和蟠桃三种。
普通桃是最多的一类，其中水蜜桃更是普通桃中的优良品种。果实个头大，外形呈心形，柔软多汁，吃起来十分甜蜜，果皮和果肉很容易剥离，果肉大多是粘连在果核上的，不容易分开。常见的大久保、白凤、奉化玉露、早香玉等都是水蜜桃，眼下七月是水蜜桃最好吃的时候，尤其是刚刚从冰箱里拿出来的。
油桃是普通桃的变种，色泽红润油亮，表面光滑，没有桃毛，外形敦实可爱，口感脆甜，一口咬下去，可以发出清脆的响声，异常爽口。从地理位置上说，北方地区日照充分，昼夜温差大，所产的油桃甜度更高。在购买油桃的时候，可以选择河北、北京、山东等地出产的油桃，既大又甜，价格还很实惠。
蟠桃，王母娘娘和大圣都爱吃的品种，外形呈扁圆形，是所有桃子中看起来最可爱的。它们的顶部凹陷，仿佛是故意被人压扁了一样，楚楚可怜。表皮白中带有一丝红晕，果肉细腻柔软，白里透红，果皮柔韧易剥离，口感滑嫩，汁多味甜。蟠桃的主要产地在北方，有新疆、北京、河北、山东、甘肃等地，其中新疆地区所处海拔高，日照时间长，所产的蟠桃入口香甜，浓香满溢，品质十分优良。
除了果形不同，桃子根据颜色的不同，还可以分为白肉桃、黄肉桃、红肉桃三种。白肉桃水分含量高，甜度适中，口味温和，汁液丰富。黄肉桃中含有较多的胡萝卜素，果肉纤维多，甜中带酸，果香浓郁。红肉桃果肉呈完全的红色或白色中带有红晕，颜色鲜艳，极甜，是这三者中糖分含量最高的品种。
考虑了品种、颜色之后，想要买到新鲜好吃的桃子，还需要注意以下几个方面。
首先，看外形
品质较好的桃子外形端正，看起来均匀整齐，表面没有伤疤和虫洞，桃头带有小尖，果实颜色鲜艳。还有一些桃子完全成熟以后，在根部会出现小的裂口，这样的桃子一般吃起来较甜，口感也好。
其次，看软硬
一般新鲜采摘的桃子果实紧实，用手按压不会出现软烂、流汤等情况，而放置了一段时间的桃子则会变软，轻轻按压就容易变坏。
再次，闻气味
好的桃子会带有浓浓的桃子的果香，而放置时间过长的、品质不好的桃子，则香味寡淡，并带有酸味、酒味等不良气味。
最后，看重量
同一品种个头相同的桃子，一般重量越高越好，这样的水分更充足，糖分较多，口感更好。
以上，就是二哥分享的挑选桃子的小窍门。都说“桃养人”，夏天吃桃还有生津养阴、补气益血的功效呢，这么美味又营养丰富的桃子，简直是不可多得的长寿果，快去买点吃吧！
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