碱蓬为藜科，碱蓬属，一年生草本植物，别名：海鲜菜，盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴。原产中国，主要分布于东北、西北、华北等地区。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称，成熟时植株火红，极具观赏价值。碱蓬营养丰富，是一种优质蔬菜，其嫩茎叶可鲜食、凉拌、作馅均可，有特别的海鲜味。其种子含油，可榨油供工业用。碱蓬全草可入药，有清热、消积、治瘰疠、腹胀的功效，主治食积停滞、发热等症。
碱蓬高达30～100厘米，茎直立，圆柱形有红色条纹。叶线形，对生，出土子叶鲜红。花单生或簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状。花被于果期呈五角星状胞果包在花被内，果皮膜质，种子横生或斜生，双凸镜形，黑色。花果期7~11月。碱蓬喜高湿、耐盐碱、耐贫瘠、适于沿海地区沙土或沙壤土种植。
碱蓬的栽培技术
（1）采集成熟种子，随采随播，播种前细致整地作宽1米，高20厘米的畦，按行距10厘米开2厘米深的播种沟进行条播，播后覆细薄土，稍加镇压，喷水，上覆盖薄膜，加盖拱棚，保湿保温。幼苗出土后即撤去地膜。幼苗具6片真叶时按株距5厘米疏苗，同时进行除草。
（2）采收：及时采收碱蓬的嫩幼稍，采摘的鲜菜及时用塑料袋包装防失水，采收后追施一次稀薄液肥，促进生长分枝，可循环采收。
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