跟朋友閒聊，說到了酸豆角，想起我好久沒有做酸豆角炒肉末了，正好家裡有酸豆角，回家就炒了一份，小妞兒居然吃了兩碗米飯，以前怎麼沒有發現這孩子喜歡吃這個菜啊，以後常常做吧。
夏季豆角是應季菜，還很便宜，泡個罈子剛剛好。有朋友說我不會泡罈子怎麼辦？其實我也不怎麼會，這兩年漸漸的摸索出一些經驗來，比較適合家庭操作，用鹽水，泡野山椒和泡椒水來起罈子，也可以泡出很美味的酸豆角，正在試驗中，回單獨開貼分享。
主料：酸豆角 羊肉（如果用豬肉，味道會更美） 配料：青辣椒，還可以用一點兒蔥薑蒜 調料：鹽 醬油 糖 色拉油
準備材料。
羊肉切成肉末，
豆角和辣椒切碎備用，鮮辣椒用了這種本地品種，基本沒有辣味兒，讓整個菜的味道都特別好了。
炒鍋倒油，油熱後下入部分辣椒碎和酸豆角碎，炒香，
下入肉末炒散，
用醬油和鹽調味，
放上餘下的辣椒碎和酸豆角碎，炒至滋味溶合，用一點兒糖調味，出鍋即可。酸豆角分兩次投放，成菜後口感和味道都很美。
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