最近已經入秋了，但是白天天氣還是挺熱的，但是到了晚上就特別涼爽，氣溫還是很舒服的。當然入秋貼秋膘嘛，秋冬季節是一個特別適合吃肉的季節。這對於一些肉食愛好者來說，是一件大飽口福的事情。而我們家更是無肉不歡的那種，基本上每一餐都離不開一道葷菜。當然也是要講究葷素搭配的，這樣飲食才更健康。
所以今天小編就給大家推薦一道牛肉燉土豆，牛肉的蛋白質含量很豐富，脂肪含量比較低，關鍵是味道還特別鮮美。是一種非常健康的肉類食材，尤其是愛吃肉又怕胖的小夥伴們，可以選擇吃牛肉。價格雖然是貴了點，但咱們可以偶爾吃。就這菜，我家隔三差五準吃1鍋，雖有點小貴但孩子愛吃，吃著特過癮！
咖喱牛肉燉土豆
By 丹霞4462
配料：
牛腱子 300克、蔥 少許、土豆 一個、姜 20克、花生油 20克、咖喱 一塊、精鹽 3克、蠔油 5克、味精 少許
烹飪步驟：
1.準備好牛腱子肉，土豆和姜
2.牛腱子切方塊，土豆去皮切滾刀塊
3.牛腱子切好用冷水浸泡10分鐘去血沫
4.把切好的牛腱子和姜放入高壓鍋
5.下咖喱塊，醬油，鹽和適量的水壓制20分鐘
6.這時候可以把土豆放入慢燉了
7.燉好後下蠔油味精和少許蔥花攪拌均勻即可
8.成品圖
烹飪小貼士：
1、牛肉不宜與栗子同食：由於栗子中含有的維生素C，會與牛肉中的微量元素髮生反應，從而削弱栗子的營養價值。再者，栗子和牛肉搭配也不利於人體消化，容易引起滯氣、腹脹等症狀；
2、牛肉不宜與韭菜、生薑等同食：因為牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、生薑等食物皆為大辛大溫之品。若將牛肉配以韭菜、生薑等辛溫之品食用，容易助熱上火，引發口腔炎症；
3、由於牛肉不易煮爛，所以在烹飪時可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，這樣能使牛肉較快熟爛；在烹製牛肉的眾多方法中，清燉牛肉能較好地保存營養成分。
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