怒剑之声1
您好，科学兴农为您解答。
提起来扫帚苗就勾起了我的回忆，小农的老家在北方农村，小时候房前屋后都会有扫帚苗这种植物，有的是母亲种植的，有的是种子散落自己长出来的。扫帚苗可以用来做扫帚，不过小时候最喜欢的是母亲做的扫帚苗包子。
扫帚苗是什么？
扫帚苗也叫作地肤子，扫帚苗顾名思义就是和扫帚有关系。扫帚苗可以做扫帚，秋天的时候扫帚苗长老后变得枯黄，这时候就可以做扫帚了。小时候姥爷就经常会用扫帚苗做扫帚，用麻绳把扫帚苗绑结实了，在加上一个细长的木杆就成了。有时候不用木杆，直接把扫帚苗的干捆在一起，就能够用了。
想想过去，生活乐趣真的很多，家里面很多东西都是姥爷亲手做的，扫帚用扫帚苗做，簸箕用胡枝条做，高粱成熟后绑起来能够扫床或者扫案板，丝瓜老了之后能够用来刷碗等等，感觉生活充满了乐趣，但是现在这些以前家家必备的手艺现在已经很少有人会了。
另外要说一点的就是扫帚苗是可以吃的，不过一般是在春天的时候才会吃，因为这时候的扫帚苗最嫩，能够凉拌，还能够蒸着吃，炒着吃，或者做成干菜以后包包子吃，都可以。小时候最喜欢的就是蒸扫帚苗吃，因为小时候的娱乐活动比较少，感觉到屋后面摘扫帚苗的嫩叶就是一件很有趣的事情。
把摘好的扫帚苗嫩叶，洗净，放入滚水中焯一下。用纱布把水分挤掉，拌上面粉，加上盐。就能够上锅蒸了，蒸熟之后加入调料，拌上蒜泥就能够吃了，味道非常好。还可以把蒸过的扫帚苗炒一下，也非常好吃。是不是很想试一试，做起来很容易的。
除此之外扫帚苗还是一味中药材，具有清热解毒，祛风止痒的功效，对皮肤瘙痒、膀胱部位的疾病具有一定的作用。
科学兴农
扫帚苗，因为这种植物形状呈卵型如同扫帚而得名，又名扫帚菜，地肤子等，具有清热解毒、利尿明目的功效。过去的人们经常在春天以这种植物当菜吃，还用多余的晒干了做成扫帚打扫卫生，它是北方地区尤其农村最为常见的一种植物，很多人估计没见过更没吃过。
现在这种植物相对于过去种植量少了很多，它主 要也是以叶子为主要食材，在春季和初夏时期，扫帚苗的叶子比较嫩的时候才能食用，等过了时间叶子长老了就嚼不动了。
吃法也比较多，记得小时候经常是做蒸菜吃、凉拌、炒菜、包饺子等等。只要你想到的都可以去做着吃。采摘时要注意摘那些顶端的嫩苗，嫩苗更可口，春末夏初可作为凉拌菜下饭，焯水、凉水过滤、撒盐、加入蒜汁、放醋、再加点芝麻更美味。 
除了凉拌做得更多的就是蒸菜了，很多菜都可以和面做蒸菜，扫帚苗做蒸菜不仅营养高味道也别有一番风味，简单说就是洗净和面搅拌均匀，让面粉黏在每一根菜叶上，放锅内蒸十来分钟，蒸好后，将提前准备好的蒜汁和蒸菜搅拌在一块，点点香油就成了。
如果还想换一种吃法，那就是把扫帚苗做成饺子馅，推荐大家做成猪肉扫帚苗饺子馅的，一定会是你理想的味道。
除了菜市场卖的蔬菜，生活中还有很多种营养价值极高的菜品，城市中的人可能认识的不多吃的也不多，也可能是小时候吃过的味道长大后很久没有尝到了。朋友，抽出时间多去乡村野外走走，顺道再尝尝这些好吃的菜，寻找一下你记忆中的味道！
怒剑之声
听老人们讲扫帚苗是刮油的。
吃这种野菜能去掉肚子里的脂肪，有利于喜欢苗条或需要减肥的你。
在西宁周边，扫帚苗，在空闲荒地里，房前屋后，田头田梗随处可见。然而在我们山东老家却很少见。因为这是一种好菜，稍长高一点，便被人们採取。
曾记得幼时，在丘陵地区多有栽培。长成了，圆圆的，红红的，人们将它收取，稍干几天，将它压偏，梱扎，一把大扫帚就成了，用它清扫院子很好用。用不完的，还可以拿到集市上卖。
所以，到秋天会看到一片片的扫帚长成。
扫帚苗的吃法简单介绍几种。
A，将嫩尖部分摘取洗净，焯水后挤去太多水份，凉拌。根椐个人喜好，可用油泼辣子，加盐，醋，少点酱油。也可用蒜泥加芝蔴酱凉拌。都鲜香爽口。
B，取鲜嫩部分洗净，拌面，油，玉米面，上笼蒸熟，加调料，饭菜两全。
C，焯水后，做成馅料，包饺子，包子都好的很哪！
D，鲜嫩部分洗净，用手撕碎，面条煮熟了，放到锅里，开锅即盛，白绿搭配，再加几滴芝麻油，鲜香诱人。
暂时介绍这几种吃法吧！请参照其他网友的答案，综合起来会了解更多。哈，哈。
扫帚苗一味好菜，野游的时候不防採些回来尝尝，可别上瘾啦！
