茶聖——陸羽
在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。
陸羽一生嗜茶，精於茶道。他對茶葉有濃厚的興趣，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，並擅長品茗。
他開啟了一個茶的時代。茶就是“人在草木間”，茶來自草木，因人而獲得獨特價值。確切地說，茶是因為陸羽，而一舉成為華夏飲食和精神縮影的。
無怪乎有人說：陸羽之後，才有茶字，才有茶學。
別茶人——白居易
別茶人，是白居易對自己的別稱，意指鑑別茶葉的人，源自於其一句流傳甚廣的詩句:"不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。" 白居易一生痴茶，對茶很偏愛，幾乎從早到晚，茶不離口。
他一生寫了二千多首詩，提及茶事的有六十三首之多，應居唐朝詩人之冠。他在詩中不僅提到早茶，中茶，晚茶，還有飯後茶，是個精通茶道，鑑別茶葉的行家。
晚年的白居易更是“寧可食無肉，不可居無茶”，並開始以茶悟人生。他喜歡茶，用茶來修身養性，交朋會友，以茶抒情，以茶施禮。
茶仙——盧仝
盧仝(lú tóng)，唐代詩人。盧仝好茶成癖，詩風浪漫，他的《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，傳唱千年而不衰，其中的"七碗茶詩"，最為膾炙人口:"一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。……" 茶的功效，和盧仝對茶飲的審美愉悅，在詩中表現得淋漓盡致。
盧仝著有《茶譜》，被世人尊稱為"茶仙"。
茶怪——鄭板橋
鄭板橋，“揚州八怪”之一。自古文人皆愛茶，板橋當然不例外。
鄭板橋是個茶人，他寫了很多茶詩和詞。著名的有《竹枝詞》“湓江江口是奴家，郎若閒時來吃茶。黃土築牆茅蓋屋，門前一樹紫荊花。”
鄭板橋還是歷代寫茶聯最多的一個茶人，他曾為揚州青蓮齋寫了一幅茶聯：“從來名士能評水，自古高僧愛鬥茶。”
“揚州八怪”都嗜茶如命，但他們絕非沉迷物慾，玩物喪志，而是託物抒懷，保持警醒。鄭板橋借紫砂壺諷喻淺薄之人，寫得極妙，詩云：“嘴尖肚大耳偏高，才免飢寒便自豪。景小不堪容大物，兩三寸水起波濤。”
茶皇——乾隆
貴為皇帝卻精於品茗，乾隆皇帝首次提出了“咀嚼四顧甘”的品茗方法，用細啜慢飲去品味茶之清香之味，是一位真正把茶這個“自在之物”化成“為我之物”的高人。
乾隆皇帝十幾歲便懂得鑑茗、擇泉、用火、侯湯。他貴為皇子，卻能親自去焚竹燒水，煎茶烹茗。他在登基之後即首創了“三清茶”。採用梅花、佛手、松子仁入茶，烹以雪水而成。
他認為在茶道中含有治國的大道理。即茶道以“和”為哲學思想，核心是儒家的中庸之道。他為招攬人才創辦“經筵茶典”，親自講學並賜茶宴。把茶禮、茶儀作為倡清廉、崇禮儀、示恩惠、得人心的一種政治手段。
乾隆皇帝在85歲讓位時，一位老臣當時不無惋惜的說：“國不可一日無君！”他卻幽默的接著說：“君不可一日無茶也！”
他以茶休閒，使自己精力充沛過人，日理萬機而不知疲倦。他以茶養生，從25歲登基，到88歲去世，成為中國歷史上的壽魁君王。
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