菇類食物，比肉好吃，我每週都吃二三次。
雞樅菌是菌中之冠，肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必需的氨基酸、蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質，蛋白質的含量較高，吃起來還有一雞肉味，體弱、病後和老年人要多吃。雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增，提高機體免疫力，孩子也要多吃。雞樅菌還有養血潤燥功能，所以女人也要多吃，雞樅菌的做法也很多，炒、炸、醃、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯都好吃，因為本身就肥嫩鮮美。小編平時的話喜歡炒著吃多一點，因為快手，對我樣的上班族來說下班沒太多的時間來燉來煲，其實這個燉湯很鮮，燉啊煲的話我一般放到週末做。今天還是教大家做快手的吧，不是吹，十分鐘保證讓你能端上桌，小白也不例外。
雞樅菌炒豆子
材料：雞樅菌250克、豆子150克、蒜頭2瓣、鹽5克、白酒少許
步驟：
1.準備食材。
2.鍋中加水放2克鹽燒開，把雞樅菌焯水，焯好水的雞樅菌必須放用冷水沖洗，這樣能保持雞樅菌的脆嫩。
3.熱鍋熱油把蒜頭炒香。
4.放入豆子翻炒變色加1克鹽。
5.豆子存出備用。
6.熱鍋熱油放入雞樅菌翻炒。
7.放入豆子翻炒均勻。
8.加入2克鹽翻炒。
9.加幾滴白酒去一下菌的腥味。
10.翻炒均勻出鍋。
鮮嫩香脆特下飯
食用菌都是腐生菌類，它們只有在已經腐爛的營養基上才能生長，而且生長過程要保持潮溼的環境，這種環境下的有害微生物當然也不會少，也極有可能會附著於食用菌的可食部分上，所以最好焯下水。
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