怎么才能蒸出又白有软的大包子 关键就这几点窍门

无所畏惧,所以无忧无虑。一个人过得好不好,归根到底跟金钱年龄他人无关,年轻时为梦想奋斗过为爱情付出过为生活努力过,无愧于心便岁月无忧!

自己蒸的包子往往就没有外面卖的软,这是为什么?其实,只要掌握几个关键的窍门,你也可以蒸出软绵绵的大包子!真的你也可以。今天我们就跟我一起做又白有软的大包子。

怎么才能蒸出又白有软的大包子 关键就这几点窍门

融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。这是第一个关键,记得用温水,凉水也不发呀

怎么才能蒸出又白有软的大包子 关键就这几点窍门

融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行了,多了就面就甜了),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。可能大家都不知道这个方子。

包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,每个包子之间要留有约2指宽的空隙,因为饧面的过程中,包子会膨胀,以防止粘连在一起。继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

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最好放在除热气蒸锅里带几分钟,让包子存分发张发大,最后一步也关键蒸好的包子不要马上出锅,在蒸锅里带几分钟。因为一出锅,包子就会回缩。

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