從牧區或市場收購未經肥育的架子牛，在舍飼育肥場經過100~120天短期快速育肥，體重達450~500千克出欄，這種方式飼養期短，增重快，是一種高效肉牛育肥方式。
一、選購雜交架子牛
選購育肥的架子牛時，在品種、年齡、性別、體重、體形外貌和健康等方面均有較強的選擇性。
(1)在品種方面，要選購夏洛菜牛、利木贊牛、西門塔爾、海福特牛等與秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛延邊牛等地方良種雜交的後代，這類牛增重快，瘦肉多，脂肪少，飼料報酬高。
(2)在年齡、體重和性別方面應選購1.5~2.5歲，重達300KG以上的公牛，因為這個階段的公牛生長停滯期已經過了，接下來就是肥育階段，因此能快速的增重，而且這個階段的牛比其他年齡及體重的牛高25%~50%。
(3)在體型方面要選擇雖較瘦但體型大，胸部深寬，背腰寬平，體軀圓桶形，臀部寬大，頭大，蹄大，皮膚柔軟、疏鬆而有彈性，角尖涼，角根溫，鼻鏡乾淨溼潤，眼睛明亮有神的牛。這樣的牛健康，採食量大，日增重高，飼養期短，肥育效果好。
總之，購牛時要堅持不是良種不購，2.5歲以上的牛不購，體重不足300千克不購，病殘牛不購，大肚子牛不購。
二、做好過渡飼養期
剛購進的育肥牛，要有10~15天的觀察適應期，隔離飼養，以觀察牛的健康狀況，消除運輸途中的應激反應，使牛適應育肥環境，習慣舍飼。
在此期間,還要做好各項肥育準備。具體飼養方法是：進場後馬上更換牛韁，對牛體進行徹底消毒(尤其是頭、蹄、尾部)。24小時內只飲清水，每次限量10~15千克，飲水中加麥麩300~400克、人工鹽100~150克。24小時後可飼餵優質乾草或青貯飼料，每天2次，每次1小時，間隔8小時。
並在頭1~2天連續肌肉注射維生素A，每頭每日50萬~100萬國際單位，在第2天按每100千克活重1.7毫克的用量肌肉注射2.5%的氯丙嗪以消除應激。第3天防疫注射,體內外驅蟲。內驅蟲藥可用驅蟲淨、左旋咪唑;外驅蟲藥可用15%的毒殺芬、25%的蠅素等。第4天開始飼餵粗飼料的時飼餵精飼料。保持牛床乾燥,有條件時可以鋪墊草。
三、實行分段育肥
根據架子牛的生長髮育特點,為使架子牛在育肥期內達到耗料少、增重快的目的,在飼養上可分三個階段,即過渡期、育肥前期和育肥後期。
(1)過渡期為30天。從異地(外地)買進的架子牛，一般在原地的飼餵條件較差，牛一般都是喂粗飼料或少量精料，因此可以在買來後，在短時間內將牛以喂精料為主，在飼餵粗料的同時鍛鍊採精料的能力，儘快使精粗料比例達到40:60，每100千克體重喂1千克混合精料，日糧含粗蛋白質12%,鈣、磷0.5%以上。若牛不願採食，可用中藥健胃散健胃。飼餵方式為每天上午、下午各1次，每次1小時，間隔8小時。
(2)育肥前期為30~40天,這個時期牛已完全適應各方面的條件,釆食量增加，增重速度加快。日糧中精粗料比例為60:40精料喂量在每100千克體重1千克的基礎上另加10%，日糧粗蛋白量降到11%，增加能量飼料。每天喂2次，每次2小時，間隔8小時。
(3)育肥後期為30天，此期脂肪沉積強,日糧中要繼續增加能量飼料，粗蛋白質降到10%,精粗料比為70:30，精料喂量在每100千克體重1千克的基礎上增加12%~15%。每天喂2次，每次2.5小時，間隔8小時。
四、合理調配飼料
為滿足牛的需要,要根據育肥階段合理調配飼料營養。育肥牛日糧組成包括粗飼料、精飼料和添加劑飼料。秸稈類粗飼料要粉碎(顆粒為5毫米左右)後氨化處理,氨味消失後飼餵。或者使用秸稈青貯飼料。精飼料用玉米、高粱粗磨後與麩皮、餅類、骨粉、碳酸氫鈣等分階段按營養需要配製。
也可以購買專用預混料配製全價日糧。一般穀物類佔70%~80%、麩皮10%、餅類10%~20%、礦物質1%,並加入精料量1%的碳酸氫鈉,每頭每天50克食鹽。添加劑包括抗生素類、微量元素類和維生素類三種。抗生素類可選用瘤胃素,其用量在育肥各階段分別為每頭每天60毫克、200毫克、250毫克、300毫克,均勻拌入精料中一次投餵。
微量元素的添加劑,按產品推薦量使用。肉牛還需添加維生素A、維生素D、維生素E,按產品推薦量150%添加即可。若日糧中粗飼料不是氨化秸稈,而是乾草、青貯或酒糟,則每頭每天可加喂80~100克尿素,均勻拌入精料(由少到多)與粗料合喂。
五、加強管理,防治疾病
在整個育肥過程中，一要堅持飲喂上槽，休息下槽，單槽拴系，個體投料。
二要保持牛舍乾燥通風，冬吸夏涼，休息場地面為拱形，以便拴系時頭高尾低，利於牛的反芻和休息。
三要短韁拴系,限制運動,牛韁長度為50~60釐米。
四要堅持刷拭,從頭到尾,每天2次每次10分鐘,以增加皮膚彈性和血液循環,有利長肉。
五要定期消毒。六要堅持三查即查精神、查飲食、查糞便,發現異常,及時診治。
七要適時出欄，如果肉牛體重超過500KG，並且增重速度明顯減緩，就要及時出售肉牛或屠宰。
以上就是關於肉牛育肥的技術特別介紹了，肉牛如果能夠快速育肥，就能減少飼料成本，也減少人工管理，就能獲得更大的收益，因此養殖肉牛的農戶們可以多瞭解一下肉牛育肥的知識。
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