說到潮汕，大家首先想起的一定是潮汕的商幫，他們被譽為東方的猶太人。而潮汕沿海，這裡盛產許多的海鮮，今天的民間尋味，就帶大家品嚐一下這裡的特色美食小吃.
在潮汕說到小吃，你一定會想起牛肉丸。這裡的牛肉丸肉質細嫩，有嚼勁。它是通過用上等的牛肉去筋，反覆捶打，加食鹽，味精，魚露，雪粉，再反重捶打，然後裝盤，用手使勁攪撻，然後用用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸煮熟而成。現在的牛肉丸是遊客到潮汕必帶的禮品。
在潮汕，除了牛肉丸，有用澱粉和麵加芋泥做餡蒸熟的水晶球，它表面雪白，晶瑩剔透，口感富有彈性，鹹甜適口。還有用鼠殼草搗碎和米粉一起和麵，裡面加上紅豆沙餡包好，放入模型裡做成特有的形狀，然後放到蒸鍋裡蒸熟的鼠殼粿。因為鼠殼草有調和胃氣的作用，所以吃鼠殼粿對胃病有一定的好處。還有用米漿加上蝦仁，叉燒肉和鵪鶉蛋製成的蠔粿，它吃的時候一般會配著一些沙茶醬一起吃。這些都是潮汕的一些特色小吃，在別的地方是吃不到的。
來到潮汕，就不得不吃當地的海鮮。炭燒響螺是用當地的響螺放在炭火上烤，在烤火同時，要澆上特製的秘汁，在烤熟時，要在響螺的表面加上酒精加熱，使得響螺肉質更為筋道。最後把螺肉取出，用刀片薄，裝盤。由於響螺個頭大，肉也大，所以吃起來口感非常的豐富。
豆醬焗蟹，是用當地的大肉蟹，斬剁成小塊，用當地普寧豆醬塗在蟹肉上面，然後放到蒸鍋裡面用中火蒸5-8分鐘就可以出鍋吃了。豆醬焗蟹口感鮮美，味道微甜。是當地的特色名菜。
在潮汕，吃了小吃和海鮮之後，再給大家介紹一款美食，那就是滷鵝。因為當地的鵝個頭比較大，不管用什麼方法烹飪，口味都不會很好，所以當地就想到了用滷製的做法，不管鵝掌，鵝翅，鵝肝，鵝胗等等，都可以用來滷著吃。鵝掌口感勁道，酥爛脫骨。鵝翅肉質細膩，香味濃郁，當地人吃滷鵝時般會配著醋蘸著吃。這樣即可增加口感，又可減少油膩。
今天給大家介紹了四種小吃，兩種海鮮大餐和一道滷鵝。這些都是潮汕特有的美食小吃，如果有機會去到潮汕，一定要會品嚐一下。對美食的態度，就是對生活的態度。
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