我們中國人吃飯講究“和”，所謂的“和”就是要把老天爺賦予的天氣，與我們日常吃的食物相結合，一呼一吸之間，把我們的自身的健康和機能調和到最好。夏季的天氣炎熱，總是讓我們浮躁的心靈得不到平息，而茼蒿杆的美好之處，就是當我們的脾胃在吃到油熱食物後，感到刺激不舒服的時候，恰如湖畔微風般，用清口爽脆的口感，帶給我們的身體最舒適健康的清洗。
淡淡的米飯香，只需配上清爽的茼蒿杆，再小炒一個肉菜。這完美的膳食營養搭配，絕對是我要給大家建議的健康菜單。就算天熱影響胃口，也不要過分貪戀辛辣刺激食物帶來的“一時爽快”，而去吃大量的例如小龍蝦、麻辣香鍋一類的食物。一定要保持最均衡的餐食配比，才是夏天做飯的首要準則。
茼蒿味道鮮美，吃法也多種多樣，今天就用最簡單的方法炒著來吃它。加入點蒜蓉煸炒出香味，旺火快炒簡單的翻炒幾下就可以出鍋。無須兩分鐘， 這道簡單的快炒菜就能端上我們的餐桌， 夏季多吃茼蒿消食開胃，增加食慾。茼蒿可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便， 幫我們的腸胃洗洗澡吧。
【清炒茼蒿杆】
材料；茼蒿 一把，大蒜 一個，小米辣 2個。
製作方法；
1.將茼蒿尖和嫩葉摘去（另炒一菜），大蒜小米辣配好。
2.將茼蒿杆的外皮撕去，洗淨，濾幹水份。
3，將茼蒿杆切好，小米辣切成短節，大蒜剁成泥。
4.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入大蒜，小米辣爆香。
5.放入茼蒿杆，大火翻炒。
6.翻炒一分鐘，放入適量鹽，味精，翻勻起鍋。
帶著一股茼蒿特有的清香，脆嫩爽口，超級下飯。
小貼士：
1.茼蒿我建議杆和葉最好分開烹製，不然等杆炒好了，葉子已經蔫過頭了。一把茼蒿可以做出3種不同的美食。
2.茼蒿杆炒肉也很好吃。
3.茼蒿杆一定要撕去外皮，下鍋炒幾下就可以出鍋了，別炒久了。這樣吃起來更脆嫩。
閱讀更多 芋兒烘焙 的文章
