算盤子，你們會想到什麼呢？有一植物也叫算盤子，是中藥，有行血活絡、清熱祛溼的功效，長得像一個個小燈籠，又像是算盤上的一個個的小珠子，十分的可愛。網友們見多識廣，對於這種藥草也不會陌生。但小編今天說的不是它，而是一種地方特色小食，叫算盤子，客家美食，源於梅州大埔縣。那為什麼也是叫算盤子呢，下面我們一起來了解一下。
文/老虎頭上的兔子
這一個個吊在樹上的跟算盤子像嗎？所以今天說的客家美食就是長成這個樣子了。中間凹進去，兩邊突起來，他們還喜歡用竹籤串著來吃，就更加形似了。打算盤，我們從小就要學會這門技巧，上小學的時候，都是一人揹著一個算盤上學。因為學會了算盤子，我們才能為自己精打細算，才能為自己盤起財富。所以在客家人這裡也有個說法，過年的時候吃了算盤子，來年會就會更加的精打細算，掙得盤滿缽滿，非常好的寓意。
這盤算子不但名字好聽，味道還很不錯，是地道的客家美食，頗負盛名的傳統小吃。主要是用熟的芋頭與木薯粉混合在一起捏成的粉團，然後再加入各種你喜歡的食材一起烹飪出來的食物，客家人逢年過節都會吃它。與它形象相似的是，珠圓玉潤，小巧可愛的口感，順滑爽口，一口一個，吃得不是一般的過癮。這口感大家可以參考現時很流行的芋圓，都是一樣彈牙、討人喜歡！
算盤子還能作為大菜的存在，跟菜肉炒一起，妥妥的一款下飯菜就完成了。在客家人的桌上，不論是作為小吃、主食還是菜餚，算盤子都能輕鬆的駕馭。生活需要不斷地創新，單一的、白色的算盤子已經滿足不了你們的食慾，所以客家五彩算盤子就應運而生了。看著秀色可餐，其實做法也很簡單，顧名思義，這五彩當然要多利用其它食材的顏色配合，在原來的基礎上多增加食材就可以了。下面我們一起來學習一下做法。
顏色繽紛的，首先我們會想到什麼呢？是的，紫薯，還有紅蘿蔔、菠菜，還有最基本的香芋。紫薯香芋去皮並蒸熟，紅蘿蔔和菠菜兩種就要進榨汁機深造了，打成汁。熟芋頭100g熱的時候壓成泥，加入太白粉50g、菠菜汁20ML混合揉成團。熟紫薯100g也是壓成泥，加入太白粉50g、水30g混合揉成團。然後主要的兩種顏色的粉團揉好了。
粉團弄好以後，開始搓盤子。摘一小粉團，搓成圓，然後壓扁，用手指在中間一壓，凹進去了，這樣就成形了。全部弄好以後，進開火鍋裡熬製，一個個飄到水面上的時候就代表熟了。然後撈起泡涼水，這樣的算盤子才有彈牙的口感。鍋裡燒油，把你喜歡的配菜加進去炒，一般是用洋蔥、肉末、香菇、紅蘿蔔丁，進鍋裡炒香，然後加入醬油，繼續炒香一會，最後加入瀝水的算盤子，翻炒至有點粘稠，撒入香菜或香蔥翻炒一會就完功了。是吧，很簡單，跟常規的那種沒差，只是食材增加了。那麼你學會了嗎，這廣東客家名吃！
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