算盘子，你们会想到什么呢？有一植物也叫算盘子，是中药，有行血活络、清热祛湿的功效，长得像一个个小灯笼，又像是算盘上的一个个的小珠子，十分的可爱。网友们见多识广，对于这种药草也不会陌生。但小编今天说的不是它，而是一种地方特色小食，叫算盘子，客家美食，源于梅州大埔县。那为什么也是叫算盘子呢，下面我们一起来了解一下。
文/老虎头上的兔子
这一个个吊在树上的跟算盘子像吗？所以今天说的客家美食就是长成这个样子了。中间凹进去，两边突起来，他们还喜欢用竹签串着来吃，就更加形似了。打算盘，我们从小就要学会这门技巧，上小学的时候，都是一人背着一个算盘上学。因为学会了算盘子，我们才能为自己精打细算，才能为自己盘起财富。所以在客家人这里也有个说法，过年的时候吃了算盘子，来年会就会更加的精打细算，挣得盘满钵满，非常好的寓意。
这盘算子不但名字好听，味道还很不错，是地道的客家美食，颇负盛名的传统小吃。主要是用熟的芋头与木薯粉混合在一起捏成的粉团，然后再加入各种你喜欢的食材一起烹饪出来的食物，客家人逢年过节都会吃它。与它形象相似的是，珠圆玉润，小巧可爱的口感，顺滑爽口，一口一个，吃得不是一般的过瘾。这口感大家可以参考现时很流行的芋圆，都是一样弹牙、讨人喜欢！
算盘子还能作为大菜的存在，跟菜肉炒一起，妥妥的一款下饭菜就完成了。在客家人的桌上，不论是作为小吃、主食还是菜肴，算盘子都能轻松的驾驭。生活需要不断地创新，单一的、白色的算盘子已经满足不了你们的食欲，所以客家五彩算盘子就应运而生了。看着秀色可餐，其实做法也很简单，顾名思义，这五彩当然要多利用其它食材的颜色配合，在原来的基础上多增加食材就可以了。下面我们一起来学习一下做法。
颜色缤纷的，首先我们会想到什么呢？是的，紫薯，还有红萝卜、菠菜，还有最基本的香芋。紫薯香芋去皮并蒸熟，红萝卜和菠菜两种就要进榨汁机深造了，打成汁。熟芋头100g热的时候压成泥，加入太白粉50g、菠菜汁20ML混合揉成团。熟紫薯100g也是压成泥，加入太白粉50g、水30g混合揉成团。然后主要的两种颜色的粉团揉好了。
粉团弄好以后，开始搓盘子。摘一小粉团，搓成圆，然后压扁，用手指在中间一压，凹进去了，这样就成形了。全部弄好以后，进开火锅里熬制，一个个飘到水面上的时候就代表熟了。然后捞起泡凉水，这样的算盘子才有弹牙的口感。锅里烧油，把你喜欢的配菜加进去炒，一般是用洋葱、肉末、香菇、红萝卜丁，进锅里炒香，然后加入酱油，继续炒香一会，最后加入沥水的算盘子，翻炒至有点粘稠，撒入香菜或香葱翻炒一会就完功了。是吧，很简单，跟常规的那种没差，只是食材增加了。那么你学会了吗，这广东客家名吃！
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