薯蓣，又称山药。山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，他不仅味道鲜美，而且营养价值也很高，那么山药有哪些功效与作用恩？一起来看一看吧！
山药三大作用
一、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二、滋肾益精：因为山药本身含有多种人体所需的营养素，所以有着强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
三、美容减肥
山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。
山药的两大禁忌
一、山药不要跟猪肝一起吃
因为山药含有多种维生素，而猪肝富含多种金属微量元素，当维生素C与金属离子反应后会加速氧化，其中的营养价值也会被破坏。
二、山药不可与黄瓜、南瓜以及笋瓜一切吃
黄瓜、南瓜以及笋瓜中都含有丰富的维生素C分解酶，而山药当中含有大量的维生素C，如果两类同食食用，会影响维生素的吸收。
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