槐花的食用方法
槐花雞蛋餅
食材： 槐花 (200克)、雞蛋 (2個)、麵粉 (100克)。
做法：
1、先把槐花摘洗乾淨，多洗幾遍。
2、控幹水分，放鹽拌勻。
3、放入兩個雞蛋翻拌均勻。
4、倒入麵粉。拌勻擱置5分鐘。
5、不粘鍋裡放油。5成熱放入槐花面糊。
6、中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。
槐花麥飯
食材： 槐花 (適量)、麵粉 (適量)、油潑辣子 (適量)、蒜泥 (適量)、蔥花 (適量)。
做法：
1、槐花洗淨瀝乾，取下花朵。
2、將槐花、麵粉、鹽混合，攪勻。
3、入蒸鍋，大火蒸20分鐘取出。
4、加入蒜泥、辣椒麵、蔥花，熱油澆蓋，攪拌攪勻即可。
蒸槐花
食材： 槐花500克、麵粉100克、生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。
做法：
1、柏樹槐花洗淨晾乾水分。
2、槐花放入乾淨無水的容器中，加入麵粉。
3、用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉。
4、鍋上放水，燒開後，槐花放入屜籠。
5、大火蒸8分鐘。
6、蒸好的槐花。趁熱拌開。澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
炒槐花
食材： 槐花、麵粉、食鹽、植物油、姜、蒜、香油。
做法：
1、槐花洗淨瀝乾水分，加入少許麵粉，攪拌，讓槐花均勻地包裹住麵粉。
2、將拌好的槐花放入蒸鍋中，大火蒸八分鐘至槐花變色，炒鍋植物油燒熱，下姜蒜末炒香。
3、下入蒸好的槐花同炒，加入鹽，起鍋前中入香油即可。
小貼士
槐花一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。槐花其實是一味中藥，主要的功效八個字就能概括：涼血止血;清肝明目。花期雖短，功效卻是那麼地豐富。
槐花的藥理作用
槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10～15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
2、對心血管系統的作用
槐花液對離體蛙心有輕度興奮作用, 對心傳導系統有阻滯作用。芸香甙、槲皮素、槲皮甙亦能增加離體及在位蛙心的收縮量及輸出量，並能減慢心率。槲皮素可擴張冠狀血管, 改善心肌循環。芸香甙能使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮。
3、對血脂質的影響
用膽甾醇30毫克/公斤及6甲基硫脲嘧啶90毫克/公斤混於食物中飼養大白鼠，形成高膽甾醇血癥，同時皮下注射槲皮素10毫克/公斤，能有效的降低肝、主動脈及血中的膽甾醇量，並增加膽甾醇-蛋白複合物的穩定性，對實驗性動脈硬化症有預防及治療效果。
4、對毛細血管的作用
芸香甙及其甙元槲皮素能保持毛細血管的正常抵抗力, 減少血管通透性, 可使因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性。
槲皮素能增強豚鼠、大鼠皮膚毛細血管的抵抗力, 降低血管通透性, 其對毛細血管的穩定性較芸香甙強 1/3。連續大量應用芸香甙及槲皮素, 可阻止由於減壓而引起的鼠肺出血。
5、抗炎作用
芸香甙及槲皮素對大白鼠因組織胺、蛋清、5-羥色胺、甲醛、多乙烯吡咯酮引起的腳爪浮腫，以及透明質酸酶引起的足躁部浮腫有抑制作用。
6、解痙、抗潰瘍作用
槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力，其解痙作用較芸香甙強5倍，用X線研究證明，芸香甙能降低大鼠的胃運動功能，並能解除氯化鋇引起的小腸平滑肌痙攣，效力僅為凱林的1/14，皮下注射芸香甙5～10毫克/公斤，能顯著降低大鼠因結紮幽門引起的胃潰瘍的病灶數目，對反射性胃潰瘍的效力較凱林強。
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