早起，踏著晨曦的光，向著陽澄湖出發。抵達時，已是熙熙攘攘，人聲鼎沸。從全國各地趕來的人們，只為親自見正那隻正宗大閘蟹。
碼頭，一派熱烈的氣氛。人們穿梭往來，臉上寫滿了期待。
每至金秋，陽澄湖大閘蟹，總是最能牽動味蕾的那個滋味，縱使遠在千里之外，也抵達不了人們對於至鮮美味的期待。每一年，都會給自己和家人買上幾隻，往往第二日便能抵達，開箱便是迫不及待上鍋。確實感受到了現在電商強大的力量。
這次有幸來到陽澄湖蓮花島，跟隨陽澄湖蓮花島顧記蟹莊的船兒，下網捕蟹，在湖心的蓮花島。遊艇上島，十餘分鐘，正好身在其中，看了看陽澄湖的模樣。
蓮花島，因形似一朵盛開的蓮花而得名。“不登蓮花島，不算來過陽澄湖”，足以見在陽澄湖的人民心中，蓮花島是何等重要。島上只有人走的路，沒有汽車等交通工具。漁民的出行，均靠船隻。如今的蓮花島上，僅有200來戶原住居民，繼續著陽澄湖大閘蟹的傳奇。
陽澄湖，因大閘蟹而聞名。湖中產的清水蟹，歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是螃蟹定居生長最理想的場地。
小編跟隨者蓮花島顧記蟹莊的捕蟹船回到蓮花島上，迫不及待的來看看期待已久的大閘蟹。準備跟著漁民，學習了下辯證大閘蟹的一些小訣竅。
大閘蟹又名金爪蟹，蟹身不沾泥，又稱清水大閘蟹，體大膘肥，肉質膏膩，青殼白肚，金爪黃毛。太湖周邊的水域，皆有養殖大閘蟹，但唯獨陽澄湖的水質最好，品質最佳，價格自然也是最高的。
陽澄湖蓮花島顧蟹莊掌櫃通過多年的養殖經驗，以及對市場的研究，總結告訴我們，在螃蟹的家族中，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。
自然一等蟹價格最高，而且湖蟹成熟偏晚，也就是在中秋節之時，成熟的湖蟹極少，所以那個時候市面上的陽澄湖大閘蟹價格，每年都是偏高的，隨著時間的推移，到十月份以後就大量成熟，那時價格也會適當回落。而且也是品嚐的最佳時節
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