說起吃蝦，大家都知道蝦仁是最美味的。不僅肉質鮮嫩爽口，而且顏值也是爆表。而蝦仁的做法也是多種多樣，風味也是千滋百味，滿足各種各樣食客的需求。
色彩豐富、口感爽脆的三色炒蝦仁。
滿足川湘渝地區的麻辣蝦仁。
還有符合清淡口味的西藍花炒蝦仁。
蝦不僅口感美味，更是營養豐富，蝦的蛋白質含量是20%，是蛋和禽類的幾十倍之多。人們在追求蝦美味口感的同時，也是因為蝦那豐富的營養價值。
但是，蝦最營養的部分是蝦仁嗎？
80%以上的人吃蝦都是將蝦頭直接扔掉，確實，蝦頭不僅沒有什麼肉可以供大家食用，而且還十分的“髒”。每次在處理蝦的時候，我們都會看到蝦頭裡面的“髒東西”，讓人感覺十分噁心。
但是，這些“髒東西”真的是蝦的排洩物嗎？
其實這些所謂的“髒東西”就是蝦膏，蝦膏是蝦的肝臟，是整隻蝦營養價值最豐富的部位。而蝦真正的排洩物其實就是蝦線，蝦線就是蝦的消化系統。所以只要把蝦的蝦線剔除乾淨，就不會吃到蝦的排洩物了。
今天就分享給大家一個蝦頭的烹飪方法！下次吃蝦一定不要扔掉蝦頭哦。
蝦頭炸蝦油
1.將蝦頭和蝦殼洗乾淨，瀝乾水分，倒入5成熱的色拉油中。
2.炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。
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