吃瓜不吃皮，許多食物都是去皮後才可以食用的。今天介紹的食材就是這種類型的，9成人把它的“皮”扔掉，教你廢物利用，爽脆可口，喝粥必備。大家可能會想到柚子，柚子皮自從被人們發掘後，猶如一顆璀璨的東方遺珠，而今天的主角卻不是柚子，而是蘿蔔。蘿蔔大家蒸煮燉炒樣樣都做過了吧？今天教大家用蘿蔔皮做一道小菜，醬蘿蔔皮。蘿蔔皮同樣具有著清香爽脆的口感，今天這個醬蘿蔔皮相對於普通的醬菜，口感和味道都是別有一番洞天，大家一定要試試，別再扔蘿蔔皮了。
醬蘿蔔皮
By honey清清
配料：
白蘿蔔 1個、八角 2個、花椒 1小把、桂皮 1小塊、香葉 2片、生抽 150毫升、冰糖 15克
烹飪步驟：
1.生抽倒入小鍋內，放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒，再倒入適量清水
2.開火，放入冰糖
3.煮到沸騰，並冰糖融化，關火，放一旁晾涼
4.蘿蔔連著一點肉切下來，切成長方形
5.倒入適量白砂糖，用手抓勻，醃製20分鐘，20分鐘以後蘿蔔會醃出水，水可以喝掉
6.料汁完全晾涼以後，把料汁倒入樂扣盒子裡，倒入蘿蔔皮
7.蓋上蓋子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦
8.取出開吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆
烹飪小貼士：
1、蘿蔔皮含有大量蘿蔔皮素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、蘿蔔皮含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
3、維生素A有助於細胞增殖與生長。
4、蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，是十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
5、蘿蔔皮還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
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