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說到 巴西，你可能很快能想到的是傲視群雄的足球，狂歡節裡熱情奔放的桑巴舞，還有神秘又危險的貧民窟。
吶喊助威的巴西球迷
狂歡節
被彩繪過的貧民窟
但去過巴西的人都知道，巴西人民生活的豐富多彩遠不止這些。我們今天講講巴西的飲食~
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每逢週末，除了去沙灘曬太陽，或是到了晚上去酒吧跳舞豔遇以外，做烤肉也是巴西人最喜歡的選擇之一。做烤肉的爐子和鐵串幾乎是每戶家庭必備的，為的就是週末的時候能夠呼朋喚友來自己家裡吃著烤肉，聽著曼妙的音樂，喝著香醇的紅酒，聊著天南地北，這樣愉快愜意地度過難得閒暇的一天。
沙灘上熱吻的情侶
爐裡的烤肉
開心的家庭聚餐
吃完烤肉後，跟著音樂跳舞
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接下來我們說說讓大家看了都會垂涎三尺的純正可口的巴西烤肉。烤肉的選擇有很多，包括豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，肉腸等等，最受歡迎的當屬牛肉。牛肉被細細分成了二十多個部分：
牛大排（Costela）
牛小排（Costela de Ripa）
牛臀尖（Picanha）
牛臀肉（Alcatra）
小尿片（Fraldinha）
牛乳肉（Maminha）等等。
其中，最美味的是牛臀尖（picanha）. 大部分人都偏愛肥瘦兼顧，汁香味濃的牛臀尖（picanha），喜歡它的七八成熟帶血又不腥。
牛肉的各個部位
二十多個牛肉部位劃分圖
這麼說來，挑選牛肉也是件精細活兒。但是作為中國南方姑娘，我從來搞不定在巴西買新鮮牛肉這事兒。市場裡販賣的牛肉都是大塊頭的，比我還大。如果不標註名稱，我真得分不清楚。有的時候，只能勉強地聽信肉販子的推薦，以及憑藉每個女人都有的“第六感”。
市場裡擺著的牛肉
而很多時候，新來不久的外國人對於巴西烤肉並不做深究，也記不得這麼多部位的名稱，以致於每每去烤肉店吃烤肉總會逗逼地把所有牛肉的部位都吃了一遍之後，酒足飯飽，發現並沒有吃到自己最喜歡的那個部位。
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關於巴西烤肉的傳說有很多種版本，大抵上說法一致的是：因為條件有限，早期巴西的牛仔們出遠門時通常用手裡的長劍串肉，再生一些篝火，做出美味的燒烤以解決溫飽問題。久而久之，就形成了美味獨特的巴西烤肉並沿襲到了現在。
所以，如果你去烤肉店吃烤肉，運氣好的話，會看到身著“牛仔服”的服務員們舉著叉滿肉塊的鐵串來到餐桌前，根據客人的要求提供手切肉片。
正在手切肉片的服務員
接過切好的肉片
說是吃烤肉，其實除了烤肉外還提供額外的烤玉米，烤雞心，烤雞翅等各種開餐前開餐後的小吃標配。
在巴西生活，肆無忌憚地吃烤肉，當然也是有些膩。好在餐末會有一小片頗具特色的烤好的菠蘿。
烤好的菠蘿
除了牛肉外的烤腸，烤玉米等食物
吃烤肉必備的紅酒
如今，巴西烤肉已經成為了巴西這個國家的一種品牌，一種熱情招待朋友或家庭聚會的文化，並且不斷地被傳播向世界。如果有機會去巴西遊玩，
那麼眾多的美食當中一定要品嚐的，就是巴西烤肉。
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巴西的飲食風格以麻辣出名。大多數巴西人都愛吃紅辣椒（Pimenta）
這種紅辣椒放多辣得令人吃不消，適量則辣得非常過癮。不過辣椒醬多半另外備置，隨客人喜好自行取用。大多數餐廳供應獨家調製的辣椒醬，有時還小心翼翼的防止調製秘方外傳。
巴西的招牌菜是feijoada，小火燉煮黑豆與各種煙燻乾肉比如豬尾巴、豬耳朵、豬腳小火慢燉。起初作這道菜時，用的盡是廚房切下不要的材料，因為那是給奴隸吃的。而今，卻變成了巴西人民常見的菜餚。
這是一種由豆類和葡萄牙起源的牛肉和豬肉混合而成的燉肉。葡萄牙、澳門、安哥拉、佛得角、莫桑比克、果阿、印度和巴西通常都有這種食品，在這些國家，這種食品也被認為是一種國菜。然而，各國的做法略有不同。
對於feijoada沒有什麼明確的解釋，就像東北的大大雜燴，簡單粗暴，有沒有特定的烹調方式。下面是維基百科的介紹，也許會更清楚。
eijoada (Portuguese pronunciation: [fejʒuˈadɐ]) is a stew of beans with beef and pork of Portuguese origin.[1] It is commonly prepared in Portugal, Macau, Angola, Cape Verde, Mozambique, Goa, India and Brazil, where it is also considered a national dish. However, the recipe differs slightly from one country to another.[2]
Brazilian feijoada made with black beans
The name comes from feijão, Portuguese for "beans".
The basic ingredients of feijoada are beans with fresh pork[3] or beef. In Brazil, it is usually made with black beans (Feijoada à Brasileira). The stew is best prepared over low heat in a thick clay pot.
在里約熱內盧，週末午餐吃feijoada已成了當地人的習慣，全餐（Completa）包括米飯、切得細碎的甘藍（Coure）、奶油樹薯粉（farofa），和切片的柳橙。
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vatapá是一種典型的巴西菜餚，來自巴伊亞，它來自一個人口眾多的州，在巴西東部地區的中心地區有相同的名字。
這是一種經典的巴西湯，這道菜混合了香濃、甜和辣的味道，讓人感覺很和諧。要獲得更多的傳統觸摸，在上菜之前，嘗試在湯裡撒上切碎的花生。如果你找不到巴西的啤酒，墨西哥的啤酒如dos equis在它的地方就能很好地發揮作用。
Vatapa受到非洲美食的影響，這些美食是十六世紀奴隸帶到巴西的。有了這片新土地上的食材和完成日常飲食的需要，他們開發出了許多已經成為巴西傳統菜餚的菜餚。
參考烹飪材料
*1磅。幹蝦(500G)
*8杯椰奶（2升）（最好是天然的）
*1杯（150克）烤花生，有殼
*1杯(150克)無鹽腰果
*一小束歐芹
*一小束香菜
*4個西紅柿，切碎
*2塊大蔥，切碎
*兩杯菜籽油
*1湯匙橄欖油
*3杯麵粉（麵粉可以用麵包代替，在這種情況下，通常是10塊法國小麵包）
*鹽
*1/2英寸新鮮姜根
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