试想一下，如果我们在一间餐厅里吃饭，突然发现菜盘里有半条青虫，我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会。我们一定怒气冲冲地说：“让你们店长出来!”为什么会让店长出来，因为只有他才能代表这家餐厅。作为餐饮店长，千万牢记以下几点管理误区，一旦涉及结果必将很惨重。
一、请与员工保持一定距离
我们每个人都是非常渴望关心的，作为餐厅的老板就需要多多关怀下面的员工，不定期组织活动，让大家能够释放工作的压力，感受到关怀!但是这就等于店长需要与员工称兄道弟吗？如果真做到这样，那么很遗憾，这将是管理中的很大失误~为什么？
因为，称兄道弟的相处慢慢的给下属催化一种印象，那就是自已会得到管理者照顾，能“罩着”自已。可一但发现这个平时大哥大姐一样的上级遇事并不“罩着”自已时，就会心里不舒服，时间一长，积怨越深，一旦撕破脸，管理者还落得个“不仁不义”的下场。
二、管理可以借鉴，切勿照抄照搬
这类问题是会出现了从别的餐厅跳槽过来店长的身上，他们在来到新店之后，管理模式依旧就是照抄旧店的模式。
如果照搬旧店的经营管理模式，很有可能会出现一些让自己措手不及的问题。在管理过程中要注意到特殊性，可以借鉴，切勿照抄照搬，因为并不存在两个完全一样的餐厅。
三、把面子、地位看得太重
长期位居店长的“高位”，往往会自然而然地产生一些优越感。当店长带着这种优越感处理事情时，常常会过多的关注自己的面子和地位，甚至于超过事情本身可能产生的后果。避免这种错误的最好办法就是让团队中的所有成员完全明确你的业务目标和任务，如此一来，你就很难再为了面子、地位和权威而用主观和表面上的理由来敷衍自己和别人。
四、提供必要的“卑微服务”
总有一些店长认为为下属及员工提供服务，特别是需要动手的劳动，有损店长的威严。
事实上，为别人提供服务是店长的重要工作，优秀的店长在适当的场合都愿意做平常可能由普通员工去做的工作，他们从不认为在会议间隙为员工端茶递水是一件羞耻的事。
五、认为师傅必须从老员工里选
很多时候，我们认为老人就是有经验的人，殊不知，有许多的新员工在性情，语言，礼仪，着装、纪律等方面要比一些老员工要好多少倍。
我们可以把师傅层面上再定的再细一点，让所有公司里的人都有发光发热的机会，比如某个新人可以成为礼仪方面的监察官，去带训和检查那些礼仪方面欠缺的老员工和新员工。
六、搞帮派主义
店长有时为了惩戒能力突出但不服管理的店员时采用“拉拢一派打倒一派”的方式，发动顺从的员工孤立问题员工。使其在专卖店内成为“孤岛”，越来越封闭，越来越抱怨，最终不得不被“扫地出门”。
看似门店平静下来，其实已经失去了重要的销售战斗力。
所以，餐饮店长对于这样的员工可以多正面激励与表扬，同时多与其交流谈心，了解他的心理变化。让他在团队中找到归属感与成就感，并积极的向店长靠拢。
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