許多人慕明前茶之名，要嘗一口鮮，喝了明前茶後悔不迭，究其原因是茶中的“土腥味”。筆者恕不贅述，只說新茶不是拿來就喝的，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好。經過適當的存放，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低幹茶的水分。經過一個星期左右存放，泡出的陝青才能達到“湯色嫩綠，清澈明亮”的品質要求。下面簡單介紹茶品分級茶品分級。
上選品
外觀：碧綠新鮮，帶油光，白毫多，形狀扁直，尖端不彎曲。幹茶香氣清純。
葉底：茶香呈天然清香，幽雅飄逸。全葉淡綠清翠，形狀整齊。
沖泡：湯色碧綠或呈清黃色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
次級品
外觀；綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結。幹茶的香味低。
葉底：葉底斷碎，呈暗綠色；或稍呈黃褐色，有點發酵的狀況。
沖泡：湯色帶黃或暗黃。滋味刺激中含有苦與澀。有菁嗅味。
下面是關於產地的羅列：
杭州西湖產區
杭州西湖山區以西湖龍井最為出名，西湖山區各地所的龍井茶，由於生長條件不同，自然質量和炒制技巧略有差異，形成不同的質量風格，以獅峰龍井質量最佳。
信陽毛尖產區
正宗信陽毛尖的產區，除溮河區外，還含平橋區和毗鄰羅山縣南部靈山一帶澀港、彭新、青山三個鄉，這是解放初期國家統購統銷茶葉時開始確認的。榮獲國家金質獎信陽毛尖的原料則主要來自信陽西南山區，俗稱“五雲兩潭一寨”， 即車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、白龍潭、黑龍潭、何家寨。 俗話說，高山雲霧出好茶，“五雲兩潭一寨”海拔均在300~800米之間,所產 毛尖茶質量最優。
歙縣黃山產區
安徽省歙縣黃山以黃山毛峰、黃山雲霧最為出名。同時，黃山茶葉基地、祁門縣鳧峰鄉、歙縣大谷運鄉和竦坑鄉、歙縣洽舍區、許村區和巖寺區的黃山毛峰也較為出名。
洞庭山產區
洞庭山產區最出名的是太湖洞庭碧螺春茶，洞庭碧螺春茶指產於洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一，適用於家庭辦公用茶。
雲南產區
普洱茶種植面積很廣泛，雲南省大部分地區，以及貴州、廣西、廣東及四川的部分地區，原屬普洱縣管轄的雲南瀾滄江流域的西雙版納傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要產區 。
四川產區
四川是我國古老茶區之一，四川的成都、樂山、宜賓等地區都廣泛種植茶葉。四川名茶很多，蒙頂甘露、蒙頂黃茶、敘府龍芽、竹葉青等廣為人知。
貴州產區
貴州茶雖然大家瞭解得不多，但是綠茶的品質十分優異。最具代表的是都勻毛尖，它是傳統的十大名茶，曾經獲得過巴拿馬萬國博覽會優質獎 。
對於普通喝茶人來說，明前、雨前就是個概念，遇到講究的茶友就默默看著、學著，當然更要喝著；平時有條件就講究下，沒有時間不礙你繼續牛飲。茶是好東西，多喝有益；茶是文化，多學可增長見識，清明時節雨紛紛，不妨茶室細品茗，你有故事我有茶，人交知己茶吃新。
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