芝麻，又名脂麻、胡麻是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。
農業技術：芝麻高產要重管理
選用良種
目前，主栽的白芝麻品種有東芝8號、東芝10號，每667平方米產量在80千克左右，高者可達100千克。也可選擇當地黑芝麻品種進行栽培。
施足底肥肥足素全
以腐熟有機農家肥為主，施足底肥。苗期結合中耕培土除草，追施氮、鉀肥等，並於芝麻開花前、結莢期、膨大期噴施壯穗靈，有效提升芝麻吸水吸肥力度，增加千粒重，高產優產。
微量元素對芝麻的增產也發揮著很大的作用，芝麻生長髮育過程中需要的主要微量元素有硼、鋅、錳、等元素，根據芝麻不同的生育時期對微量元素的需求狀況，採用合適的微肥及施用方法，對獲取高產非常有利。
硼肥通常用的是硼砂，基施、追施、種施均可。作基肥一般每畝施0.5～0.7公斤，拌種一般用量為種子量的0.4%～0.6%，浸種液肥濃度為5%，浸種時間為20～24小時，根外追肥宜在初花期到盛花前噴2～3次，濃度為0.1%～0.2%。
鋅肥常用硫酸鋅，每畝底施1～2公斤，拌種每公斤種子用量4～6克。如果葉面噴施，濃度為0.1%～0.5%，在蕾期噴施效果較好，即出苗後25～30天噴施。
錳肥常用硫酸錳，錳肥要早施，如果中後期施錳肥，很難糾正缺錳狀況，一般每畝底施0.5～0.75公斤 ，拌種每公斤種子用硫酸錳6～7克。葉面噴施液肥在現蕾前7～10天效果較好。
農業技術：芝麻高產要重管理
加強田間管理
在幼苗具1對真葉時間苗，在幼苗具3~4對真葉時定苗，注意去小留大、去弱留強。分枝型芝麻品種一般每667平方米留苗1萬株左右，單稈型品種每667平方米留苗1.5萬株左右。
定苗後要及時中耕鋤草2~3 次，同時進行清溝培土。在芝麻現蕾期，一般每667平方米隨水衝施尿素10千克；在盛花期，用0.3%磷酸二氫鉀溶液葉面噴施。
打頂
在芝麻生長後期，適時打頂可抑制頂端生長，減少無效蒴果，防止養分無效消耗，可增產10%以上。在芝麻盛花期後，主莖頂端葉節簇生，近乎停止生長時，選晴天上午摘除莖端3～4釐米。
農業技術：芝麻高產要重管理
病蟲害防治
芝麻常見病害有黑斑病、疫病、枯萎病等；常見害蟲有芝麻天蛾、地老虎等；需及時做好病蟲害防治工作，以保證芝麻植株的健壯，促進高產、優產。
收穫
在芝麻蒴果由青綠色變為黃色時開始收穫。收穫時，在近地面5釐米處將植株割斷，然後捆紮成把，每3把搭成支架，豎立暴曬。當大部分蒴果開裂時進行脫粒，脫後再曬，一般需進行3次脫粒。
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