偶然听身边朋友说起，株洲有一家藏匿在河西角落的饭店，这个小店有点个性，几乎自己独揽了所有的活：种菜、劈柴、烧火、炼油、养鸡、熏腊鱼腊肉……所以我迫不及待的要去一探究竟。
行车穿过一条狭窄的乡间小道，还以为再往深了走就要走到别的城市了，恍惚间，一个别致的小院出现在眼前。
它开在城乡边缘，这里离城市很近，不必舟车劳顿，但是也远离喧嚣，适合约上三五好友，来体验一下别具风情的味道。
青砖青瓦的大门，看上去素雅、古朴、给人一种宁静、厚重的美感。旁边还有一个小池塘，俨然一副大户人家的样子。
门边的栏杆上，还晒着自家种的豆角，果然如他人所言，自己动手。院落看上去颇有农家味道。如果只是在外面看，你绝对想象不到里面会有这样的景致。
一进大门就看到了敞开式的厨房，大家都在忙碌着，炊烟袅袅，生活气息十足。
带着好奇的心观察了一番，发现这里的厨房都是用大铁锅和柴火做菜。老板说，用柴火做出来的菜味道会格外好，但是厨房会格外辛苦。确实，伙计们个个都是大汗淋漓。
大锅灶的旁边堆满了柴火，厨师做菜时有专人添柴，保持火烧得旺盛。老板说只有火烧得好，菜的味道才好。
环视一圈之后发现，客人都是来厨房点菜，菜单也都是用毛笔字一笔一划写上去的，挂在那里，静静地看着来来往往的食客。
虽然位于城市边缘，但依旧不会浪费每一寸土地。
在王八院子的外面有一大片地，专门用来种蔬菜，然后所有蔬菜都分装在竹篮里，顾客要吃什么直接指，叫不出名字也没关系。
旁边还特意摆上了一台喷雾风扇，防止水分散失。
一开始，原本还在调试阶段，就有人寻味而来，然后一传十十传百。
就这样，没有任何过渡的开始了营业。
老板笑说，连招牌都是前几天才挂上去的。
到现在，仅仅九个月的时间，就已经在株洲甲（jió）鱼界稳稳地立住了脚（jió）跟。
王捌院子菜品推荐：
秘制甲鱼 推荐指数：★★★★★
吃甲鱼的最佳季节在冬季，因为冬天的甲鱼正处于冬眠，不进食，体重会减轻，肉质更加精美，口感更有嚼劲，滋味自然更胜一筹。这次我们在夏天来尝试王八院子的甲鱼，不知道会不会有什么特别？
我们有幸能到后厨看着老板宰杀甲鱼的情景。
烫皮、放血、去内脏、砍小块、清洗……这一系列动作一气呵成。一般人杀一只甲鱼可能要十几分钟甚至半个多小时，而这里的老板最快只要三分多钟……
问能不能看看甲鱼的制作过程，老板也大方点头答应。原本以为可以偷师回去自己做，结果却怎么也找不到精髓在哪。
这里甲鱼的做法看上去跟传统做法相似，爆茶油，爆五花肉，倒入甲鱼爆炒，加配料接着爆炒……各种爆，师傅说做这道甲鱼的关键就在于爆的好。
烹饪过程中加入的高汤是用老母鸡、肉皮和筒子骨一起熬出来的，汤呈奶白色，营养价值可想而知。
高压锅压制以后加入配料继续爆炒，将甲鱼隐藏得最深的鲜味给逼了出来。
然后，出锅！
还没端上桌，就发现份量超足，搪瓷的盆子装了整整一盆，还不停地冒着热气。
忍不住先尝了一口，肥厚的裙边咬起来绵软而不乏韧性，一点腥味也没有，满嘴的只有辣爽鲜香；或许是经过了柴火和铁锅的最佳组合，肉的部分吃起来也毫不逊色，各种配料融汇的味道，充分渗入每一个缝隙，不跳脱也不冲突，回味无穷。
询问之后才知道，原来这里的每一只甲鱼都是来自洞庭湖，由于都是生态放养，每一只甲鱼的生长期至少五年，经过3个以上的冬天冬眠，重量都在三斤半以上。所以它的脂肪黄而不多，且体型较薄，吃起来有着这样丰富的口感。
评判一道菜是否好吃的标准，就是看最后剩下了多少。
这底下并不多的汤汁在肉吃完以后就成了抢手货。浇一勺在饭上，吃起来劲辣又爽口，连吃两碗简直是小case，没有这口汤汁拌饭，甲（jió）鱼都白吃了！
吃完之后已经辣到无法fu吸了。老板说，若是放在冬天，辣椒的量会更多，吃起来更爽。
整整一盆子，到最后连汤都没剩下。
或许是因为经过了厨师的手，这道甲鱼才成了“上得厅堂”惊艳舌尖的美味。或许又是因为这里面还蕴含着这个年轻师傅八年的做甲鱼经验吧。
小师傅是这里的招牌担当，只做甲鱼和鸡，被其他伙伴戏称为“鸡王和鳖王”。
除了招牌甲（jió）鱼，其他的特色菜也是可圈可点。
茶油炒土鸡 ★★★★★
土鸡都是三斤左右的山地鸡，吃起来口感最好，简单的爆炒出来带有最湖南的特色，一口咬下去，发现皮比鸡肉更好吃。
生炒仔排 ★★★★★
满满的一碗全都是骨少肉多的仔排，加入米酒后有着特别的甜香，再附着本地红辣椒的甜辣味，下饭菜的首选~
清炒木苋菜 ★★★★
没有其他配料的过多修饰，自家的青菜加上简单的清炒，保留了青菜最自然的味道。解腻~
糖油粑粑 ★★★★★
饭后甜点咯，不同于很多大饭店软糯的粑粑，这里的糖油粑粑外脆里嫰，是我的最爱~
……
感觉每一样菜端上桌都能多吃一碗饭。
王捌院子的一个特色就是
能自己动手的绝不用买的
柴是自己劈的，火是自己烧的
菜是自己种的，猪油是自己炼的
……
一顿饱餐的欢喜过后，天边出现缤纷的晚霞，让人沉醉在这迷人的景色里，就像喝了一杯香醇的美酒。
忍不住问老板为何想到要开这样一家店，老板说，就是每次去农家乐，觉得菜的味道很好，就想把这种味道带到城市来，用最原始的柴火，做出最本真的味道。
夕阳西下，夜幕降临，夜空中出现点点繁星。王八院子又恢复到它最初的模样，那么安静，那么动人。
王捌院子藏得很隐蔽，如果不熟悉路的话，下面这份路线图可得收好了~
地点虽然有些偏僻，但是停车位还是很多的，可以放心开车，但是想喝酒的话还是不要开车了哦~
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