恭城油茶是桂北瑤鄉的傳統美食，但由於製作方法各異、口感不一，難以形成統一的消費體驗。日前，20家油茶企業獲得“恭城油茶製作標準單位”認證，恭城油茶從此有了“定妝照”。
互聯網圖片
恭城瑤族自治縣油茶產業辦公室副主任韋仕才介紹，近年來以“恭城油茶”為招牌的餐館開到了全國各地，但由於沒有專門標準來規範，油茶質量參差不齊，不利於恭城油茶品牌的保護和推廣。
韋仕才說，恭城油茶製作技術和服務質量兩項廣西地方標準在去年得到確定，近期根據標準遴選出20家油茶經營企業，由政府部門正式授予“恭城油茶製作標準單位”認證。
據介紹，“恭城油茶製作標準單位”的認證兼顧民族傳統和現代特徵，既遵循人們製作油茶的傳統工序，也對茶葉、姜、油等食材的食品安全提出新要求。同時，對油茶經營企業的服務場所、服務質量等方面都有嚴格規範。
互聯網圖片
恭城油茶協會副會長朱燕玲介紹，本次評選認證堅持推崇傳統的恭城油茶手工製作工藝，致力於保留原汁原味的味道，有利於恭城油茶文化的傳承與發展，有利於恭城油茶品牌的保護。
為讓恭城油茶文化與產業融合發展，日前當地開工建設“油茶小鎮”，這一項目集民族文化、風情展示、特色餐飲、旅遊休閒、養生度假為一體。恭城縣長黃枝君介紹，恭城油茶小鎮將成為恭城油茶推向市場的重要窗口，也是恭城生態農業與大旅遊、大文化、大養生融合發展的重要平臺。
互聯網圖片
恭城油茶是廣西非物質文化遺產保護項目，也是廣西首個地方特色小吃類產品地理標誌證明商標。恭城油茶以茶葉和姜為主料，製作出來的茶湯色澤金黃、香味濃郁，具有健胃消食、提神醒腦、去脂減肥等作用。
歡迎關注農家之友頭條號，瞭解更多廣西農業資訊！
分享到:
閱讀更多 農家之友 的文章
