为加强食品质量监管，近日，甘肃省食药监局在全省范围内组织抽检土豆粉共55批次，抽检合格样品50批次，不合格样品5批次。
不合格产品情况如下
1、安定区朱家粉条加工销售店销售的土豆粉(宽粉)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为520mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为兰州市食品药品检验所。
2、安定区朱家粉条加工销售店销售的土豆粉(细粉)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为435mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为兰州市食品药品检验所。
3、安定区朱家粉条加工销售店销售的土豆粉(窄粉)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为481mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为兰州市食品药品检验所。
4、安定区翠带粉条销售点销售的土豆粉(宽粉)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为450mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为兰州市食品药品检验所。
5、安定区翠带粉条销售点销售的土豆粉(粗粉)，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为386mg/kg，标准规定为≤200mg/kg，检验机构为兰州市食品药品检验所。
对抽检中发现的不合格产品
对上述抽检中发现的不合格产品，经营单位所在地定西市食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处；查处情况于2018年8月下旬之前报省食品药品监督管理局，并由省局向社会公布。
知识普及
一、铝的残留量
在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾），可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中要求粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。
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