叭！
角落里的土陶瓶子坠地破裂，大厅里人声鼎沸，这个声音如它的外表一样，并没引起任何人的注意。但随后，浓郁的醇香弥漫开来，所有人都由着酒香寻了过来……
这一幕发生在1915年美国举办的世博会快结束时，无疑这是一场最醉人的行为艺术，使会上茅台从无人问津到一举成名，从此中国贵州茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌被称为世界三大蒸馏酒。时至今日茅台已成为全球市值最大的酒类品牌。
闻香寻酒
吃饭是为了身体，喝酒是为了灵魂。酒，它是一种能让人在精神灵魂层面得到满足的物质，它最能让人表达出自己的思想情感，代表了喜怒哀乐。茅台只闻其香便征服了所有人，如此物产与她生长环境是分不开的，出产这玉液之冠的茅台镇坐落在贵州仁怀市的赤水河畔。
赤水独有
茅台镇地处赤水河谷，风速小，十分利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。上世纪六七十年代有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。
造就赤水河流独有的地理、水文和气候的三大因素：
· 纯净又富含微量矿物质元素入口微甜、至今仍然可以直接饮用的赤水河水蒸馏酿出的酒是别地所没有的甘甜；
· 赤水河两岸贫瘠的红色沙壤坡地上生长出的小红缨高粱及山地小麦，尽管食的价值甚低，但用来酿酒则是绝世好物；
· 不能复制的从丙安到茅台区段河流峡谷地理环境，这里的空气湿度和温度为酿酒所需的微生物群的繁衍生息提供了最适意的条件。
传统酿酒工艺
酿酒是以时间为良材的高超技艺，将岁月揉进了洒里，为酒注入灵魂，赋予了酒打开话题、窥探人内心故事的本领。
茅台酒酿制技艺在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为1年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，5年后包装出厂。
茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温馏酒等特点，由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产，这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。
酒魂载体—红樱高粱
将酒魂物化，追溯到源头，就不得不说茅台镇独有的有机糯高粱红缨子，红缨高粱粒小、皮薄、颗粒饱满，只有它能经受多次蒸煮，成就酱香酒的灵魂工艺。红色沙壤上的高粱种植基地便是茅台的第一生产车间，品质把控从这里起步。
有机红樱高粱除草
作为茅台酒原料基地之一的仁怀，常年种植有机高粱30万亩，高粱地田间杂草发生较为普遍。之前国内没有允许在有机高粱上使用的生物除草剂，常会因劳动力缺乏，除草不到位而影响高粱产量。在没有更好的替换方法出现时，基地种植沿袭自然农耕，采用人工除草，为茅台酒的品质在坚守。
直到2015年国内首个生物除草产品“艾敌达”通过南京国环有机产品认证中心评估验证，矿物源艾敌达即能高效除草解放劳动力，同时守住了田间生态不被破坏，基地种植者们这才在除草的任务上松了口气。
有机红樱高粱的病虫害防治
病虫害防治在农业种植上一直是头号问题，一旦发生轻则减产重则绝收。国内绿色防控技术发展以来，基地高粱的病虫害防治也有了飞跃性的进步。
农作物病害的80%由病原真菌所引起，以高粱上常见的白粉病、灰霉病、叶斑病等真菌病害来说。“硅鲨”是保护性杀菌剂，用硅元素在高粱表皮形成天然物理屏障，既能将病原菌菌丝阻挡在外，还能同步补充硅肥提升高粱自身的抗病能力。
田间数量最多的害虫，当数杂食性的蚜虫、粉虱、红蜘蛛等小型软体害虫，虽然个头小，但超强的繁殖能力与抗药性让它们得以生生不息。橄榄鲨（49%软皂水剂），通过亲脂活性溶解昆虫的保护外壳，使细胞内容物泄漏而迅速死亡。
山水、土地、植物都是自然的馈赠，各个地方都有自己的特色，而茅台得以传承发展从源头高粱种植的缩影中便能窥之一二。在高粱上使用的橄榄鲨、硅鲨、艾敌达有一个共同的特性，它们都是天然源的生物农药，均取材于自然界，在完成任务后，又回归自然，不为环境增加负担。在发展的同时坚守自然特色，他们用这样的方式守住了特有生态，守住了原料品质，也守住了传世酱香。
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