隨著人們物質生活水平的日漸提高，大家對健康的重視程度越來越高。健康當然與吃是分不開的，要科學的吃，才能保持健康體魄遠離疾病。人體每天都離不開維生素，專家建議多食用新鮮蔬菜和水果是最健康的飲食方式，絕對可以遠離疾病。食物的各種烹調方法醃漬、爆炒、燉煮，總有些或多或少的害處，加熱的烹調方式會破壞蔬菜中的維生素，因此生吃是最佳的方式。
忙碌的上班族每天吃快餐、便當最大的問題就是維生素攝取不足，快餐只能果腹，很難做到營養均衡和健康。常食垃圾食品又容易產生便秘、色斑等各種問題。所以我們一定要每天堅持吃新鮮蔬菜。我是每頓飯都少不了蔬菜的，一頓不吃蔬菜我就覺得很不舒服，渾身覺得很不清爽。即使我很忙，沒時間自己做，要叫外賣，我也不忘了叫一份蔬菜色拉，或者清淡的蔬菜來保持營養均衡。有時候你會覺得做法吃飽了就可以，蔬菜不是必須的，實際上處理起來很簡單，也就幾分鐘，就可以攝取豐富的維生素了。長期堅持下來，疾病一定會遠離你，一定要記得每天吃蔬菜，要愛自己，10分鐘總是有的。
今天給大家分享一道我常做的時蔬色拉，絕對的減脂高手，料汁也是自己配的簡單清爽型。千萬不要用外面買的那種蛋黃沙拉醬，那個熱量很高，起不到減脂的作用。我選擇的幾樣蔬菜也是精心挑選的，特別刮油。這菜真是越吃越餓，但效果好啊，堅持吃，一週能減五斤呢。現在努力，夏天來了才能露出小蠻腰啊。
我選用了以下幾種蔬菜：
紫甘藍所含維生素C是柑橘的兩倍，它還含有豐富的花青素甙和纖維素，可以燃燒脂肪起到減肥的作用。甘藍類蔬菜還能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能防治感冒引起的咽喉疼痛。紫甘藍最好的吃法就是生吃了，加熱就起不到上述作用了。
苦菊含豐富的膳食纖維和微量元素，它所含維生素C、胡蘿蔔素是菠菜的兩倍多，它是清熱去火、抗菌消炎的美食佳品。它所含膳食纖維能加速腸道蠕動，幫助排除毒素，有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。
聖女果具有健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。在蔬菜色拉中起到提味增色的作用。
櫻桃蘿蔔有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用,蘿蔔含粗纖維，生吃可防癌，解油膩。
沙拉調味料我選了白醋，白醋開胃，幫助消化吸收，消食化積。白醋有抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒等疾病，並可軟化血管、降低膽固醇，同時對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，有生髮、美容、降壓、減肥的功效。
原料：
苦菊、黃瓜、紫甘藍、聖女果、櫻桃蘿蔔、白醋、糖、橄欖油
做法：
1.所需食材洗淨
2.黃瓜切片，紫甘藍切絲
3.櫻桃蘿蔔切薄片，聖女果對半切開
4.苦菊撕開，全部食材放入大碗中，加入適量白醋
5.加入適量糖
6.最後加入橄欖油拌勻即可
小貼士
1.蔬菜沙拉要現吃現拌，否則蔬菜會出湯，影響賣相和口感
2.可以根據自己喜歡選用食材
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