「創業最前線」特約記者｜宋老師
如火如荼的世界盃點燃了中國球迷的看球熱情，小組賽剛剛落幕，1/8決賽再次襲來。國人的看球熱情高漲同時，也給了擼串、啤酒、小龍蝦的夜宵市場帶來了極大增量，看球怎麼能少了擼串和啤酒！
豐茂烤串早在世界盃開啟前就已經紅遍全國，此次世界盃期間，表現更為突出，營業時間也每況愈加，營業時間根據世界盃的賽程而延長，讓球迷們可在豐茂邊看世界盃邊擼串，經常需要排隊才能吃得到。大多數球迷認為能滿足看球和胃感的場合屈指可數，在豐茂烤串做到了兩者兼顧且極具特色。
1、豐茂烤串何以技驚世界盃？
從歷史淵源上來看，豐茂烤串1991年創辦，到今天，豐茂烤串創立了整整28年，你不得不歎服其強大的市場生命力。豐茂將烤串也從食材、炭火到烤制爐具上也進行了多重的創新，對於熱衷於吃烤串的人們來說，“地道”原味才是傳承經典最深機要。
2、開放明檔讓你親眼所見穿串現場
豐茂烤串的創新顯然是多維度的，其“明檔”設計，把烤串從切肉到成串全流程呈現在用戶面前，第一個核心就是，讓用戶吃得更放心。
國內消費升級愈演愈烈，而對於食品安全的呼籲也與日俱增，公開後廚也成為此趨勢下餐飲業的一大範本，但烤串做明檔設計的業內基本沒有，這才是豐茂烤串大火的核心要素之一。
3、羊肉現穿才好吃
豐茂的現穿也成為搏得用戶青睞的重要原因。硬件很重要，不論明檔設計還是選材，豐茂的確做到了行業標杆。
堅持專注烤串28年，門店規模從四張桌子變成遍佈全國的58家門店，豐茂並不是發展最快的，卻是在服務上最較真的，市場大浪淘沙，最接近民眾和服務最好的才能在市場勝出。
4、內蒙自建牧場自供精良食材
選材一向是豐茂烤串的公開秘密，豐茂在內蒙古蘇尼特左旗自建了兩個牧場，自供店鋪精選使用。
內蒙古是國內優質羊肉的主要產區之一，天然大牧場，沙蔥遍地長，還有108種草藥。蘇尼特羊散養，而不是圈養，吃沙蔥，喝清泉，天然放養180天，羊肉好吃而不羶。
此羊肉更是獲得國家地理標誌保護產品，曾是元、明、清朝時的皇宮供品。並不是每家串店背後都有內蒙牧場。
為此，豐茂制定了“七道工序”：優選好羊、羊肉選材、羊肉分解、羊肉現切、羊肉現穿、羊肉現烤、羊肉蘸料，每個方面都堅持自己的“標準”。
5、打造最適合看球的串店，更適合公司聚會、家庭聚餐氛圍
擼串理由固然重要，店內氛圍更重要。豐茂店內有真實種植的白樺，讓顧客猶如置身延吉白樺林。還有兒童主題牆壁和隔音設計，大小包間滿足更多用戶聚會需求。
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