如果一个人创业十年，经历了一次又一次失败，那会是种什么样的感受？彻底死了这条心，还是不服输依然选择重新开始？来自西双版纳傣族自治州的张登红选择了后者。他创业的10多年间，做过婴儿用品，化妆品等生意。没想到网购的兴起，让张登红的实体店生意受到巨大冲击，2010年12家店全部转让。然而，
张登红并没有死心，他做梦都在想着能马上东山再起。可这么多行业，他到底该如何选择呢？
1. 如果没有那100万，就不能有后面的东西
那段时间，张登红没有任何去工作的举动。每天唯一做的事情，就是找不同的餐厅吃饭。只要是遇到好的菜品，他就全部用手机拍下来，回来一一做研究。
就这样张登红对餐饮市场考察了半年。在他看来，餐饮行业门槛低，好入手，赚钱快。2013年年初，张登红拿出了自己的全部积蓄，150多万元钱，要在当地开一家大型农家乐。可让他没想到的是，装修到一半，预算却出了问题。要想把理想中的农家乐开起来，至少还需要100万元钱。这么多钱，张登红要到哪去弄呢？
借钱是唯一的办法，可在当时没有一个朋友愿意借给张登红那么多钱。但如果放弃，之前所有的投资就都打了水漂。就在张登红快要绝望的时候，他最后找到的这个朋友竟然一口就答应了他的请求。但是，她提出了一个附加条件。
这个人叫郭美凤，她告诉张登红，可以作为股份给他投资100万元，一分钱都不用还。但前提是必须在一个月之内研究出来几道能够吸引顾客的招牌菜。
为了这最后的希望，张登红开始每天跑不同的菜市场寻找食材。有一天，一个摊位卖的虫子让他眼前一亮，当即决定要把这些虫子做成招牌菜。可是，他要如何利用这些虫子撑起一家特色餐厅，打出自己的名气呢？
张登红通过朋友，找到当地熟悉各种虫子的村民上山找虫子。并且高薪聘请当地有名的厨师，把找来应季的虫子做成了一道道特色美食。像是蚂蚱，蚕蛹，竹虫等虫子，大多采取油炸的方式，不需要添加任何佐料，不仅入口酥香，而且没有了虫子的腥味。
当然，这些虫子绝对不能乱吃。有的虫子本身带有毒素或者带菌，必须要有专业的人士进行指导。为此，张登红特意请教了不少专家，保证自己的昆虫宴健康安全。
在张登红的餐厅里，只要市场上有的虫子，这里都有。炸、蒸、煮、凉拌，丰富的烹饪方法，挑动着顾客的好奇心和食欲。张登红的招牌菜满足了投资人的要求，2013年9月4日，农家乐开业。短短一年时间，就实现年销售额800万元左右。
2. 不解决这个问题，我会倾家荡产
2010年左右，西双版纳傣族自治州的旅游业越来越好，大街小巷到处都是傣味餐厅，竞争十分激烈，有许多餐厅都倒闭不干了。可是，尝到赚钱甜头的张登红却偏偏要反其道而行，拿着农家乐赚的钱，2014年砸下800多万元在郊区开了一家高端傣味餐厅。开业当天，张登红沉浸在喜悦中，觉得自己马上就可以赚得钵满盆满。但接下来的发生的事却让他慌了手脚。
顾客寥寥无几，有时候一天都没有一桌。除了端午中秋等假日之外，将近一年的时间，80多张桌子，每天上座率最多只有十几桌。就算是奇特的昆虫宴也无法吸引到大量的顾客。每个月至少都要赔10多万元钱。再这样下去，张登红恐怕会血本无归。
这家旅行社被张登红的诚心所打动，带着游客们来到餐厅。可没想到，吃完饭后，结果却令张登红大失所望。游客们对他的菜品反响平平，想留住这家旅行社的愿望就要落空了。张登红心里很难受，可就在游客们转身要离开的时候，他们的同一个举动，让张登红一下子找到了扭转局面的突破口。游客们到底干了什么呢？
原来，这些人都跑去和张登红养的孔雀拍照，特别是女游客，拍起照来说什么都不肯走。这让张登红想到了一个意外的办法。他立即找厨师大胆创新了一道新的菜品，把水果、蔬菜，以及彩色米饭等融入在一起，绘就了一副“孔雀开屏”的画卷—孔雀宴。为了增加旅游的气氛，就餐之前，张登红和傣族姑娘们还会带领大家跳一场孔雀舞。
当把精美的孔雀宴摆上桌时，游客们的第一举动就是拍照，分享到网上，好评不断。这样一来，游客不仅吃的好，更是有纪念意义。就这么一道菜，让越来越多的旅行团开始主动找上门合作，成为大部分游客必点的菜品。
2016年张登红餐厅的营业额突飞猛进地增长，由最初只有一个旅行团，发展到每月接待上百个旅行团，销售额达到1400多万元。
客流量虽然稳住了，但如果想要餐厅长远的发展下去，那么菜品的更新就显得尤为重要。2017年，张登红的餐厅里又多了一样招牌菜，就是这道菜在今年的端午期间，为他吸引来不少顾客。
张登红在水里找到了一样细如发丝的东西——青苔，并将它做成了美食。手搓青苔末，油炸青苔片，还有香甜的青苔卷等，这一道道青苔菜成为了具有当地民族特色的青苔宴。2017年，张登红的餐厅销售额达到2000万元左右，短短5年时间，一跃成为当地特色餐饮界的一匹黑马。
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