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電餅鐺烙餅要香軟好吃還是有些方法的，要注意電餅鐺的使用和麵團發酵的情況，下面就介紹一種紅糖餅的製作方法，再介紹一些細節，希望是您需要的，喜歡就請多多關注
需要材料：普通麵粉300克 雞蛋2個 高活性 酵母3克 水100克 玉米油30克 紅糖80克 麵粉30克
製作步驟：1.水，酵母，雞蛋，油攪拌均勻，攪拌好後分次加入麵粉中，可以邊倒邊攪拌，因為麵粉吸水量的不同，水量可能有差別，攪拌到無干粉，麵粉變面絮狀就可以了，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜醒發2倍大
2.把發酵好的麵糰取出，揉一揉麵團排氣，然後把麵糰分成小劑子，再蓋上保鮮膜鬆弛麵糰15分鐘，再準備一個小碗，加入紅糖和另外的30克麵粉，攪拌均勻
3.把小劑子按扁，放到一勺子餡料，然後和包包子一樣收口，再把麵糰搓圓，壓平，放入電餅鐺中，不用加油(這時要注意，電餅鐺一定要先預熱，再放面坯)烙至兩面變金黃色就可以了
4.有幾點要注意，要感覺到電餅鐺明顯有熱度了再放了麵餅坯，不用蓋電餅鐺的蓋子，一面烙1分鐘左右就要翻面，這樣翻面不僅餅收熱均勻，還能幫助面坯的膨脹作用，使麵餅變的更鬆軟，等兩面都差不多變金黃色了，就可以關火，蓋上蓋子燜一會就行了,餅熟沒有熟可以這樣判斷，用手輕碰一下餅的側面，如果很有彈性，按下去馬上回彈，證明熟透了，如果回彈的很慢，證明還要再烙一會，以上就是我的回答，謝謝您的閱讀
廚房小蔡
不請自來~
電餅鐺是懶人福音，即快速又不用動太多手，直接把加工好的食材放進去就好了。
我曾經一個人在城市裡過年，饅頭鋪關門，我硬是靠電餅鐺烙餅過了一個冬天。一般做好餅，放進電餅鐺兩三分鐘就好了，兩面金黃，清香撲鼻，我做的是發麵餅。
像題主所說的“烙餅特別慢，烙熟了表皮沒焦黃色，還發幹發硬，涼了咬不動”的情況真沒碰到過，我試著分析一下原因：
1、你這個電餅鐺壞了。
2、你只打開了一面的開關。
3、放進去的麵餅厚度不均，導致有的麵餅不能與加熱板接觸。
4、你放麵餅前沒有預熱，一定要預熱。不預熱會導致電餅鐺溫度達不到，增加烙餅的時間，如果發麵餅發乾發硬肯定是烙餅時間太長，失水過多的原因。如果你的電餅鐺能溫控，可能你溫度調太低。
怎樣才能烙出好吃的餅呢？我有一些技巧分享一下~
1、首先一定要發好面，面沒發好是做不出好吃的餅來的。我覺得死麵的餅如果沒有餡是很難吃的。
2、做餅的時候，病的大小厚度最好要一樣，特別是厚度，如果不一樣的話，那些薄餅是無法接觸到加熱板的，結果不是薄餅沒熟透，就是厚餅糊了，所以厚度一致特別重要。
3、電餅鐺一定要預熱，一定要預熱，預熱、熱……
4、千萬記得兩個加熱面都要打開開關。
5、電餅鐺的加熱板一定要乾淨，如果有很多面粉的話，就會自動關掉，因為麵粉已經糊了，電餅鐺加熱面就不能繼續加熱了。
新加坡旅遊必吃甜品為你答題~
·回答完畢·
Sugarkid新加坡甜品
溫水和麵要和
的軟軟的，多醒幾個小時，鍋熱了再放餅。烙的七分熟時就關火，靠餘熱就夠了。
一片冰心在玉壺47
之前也碰到這樣的問題，做的餅很乾，看到賣小吃的，發現餅很軟，向他們請教，他們說，面軟點，醒幾個小時，放在電餅鐺裡面不要全熟，等到八分熟時關火就可以了，燜一下，出鍋就可以了。
