蘋果腐敗的部分是由青黴毒素導致果肉組織壞死引起的，這些毒素通過腐爛的組織，會向其他看著完好的果肉組織內擴散。也就是說，你看到的那“爛的一點”地方有毒素，其他看不見腐爛的地方同樣也有毒素，內部組織其實已經被毒素侵蝕。所以，蘋果爛了一點，不能繼續食用。
其實，食物腐敗變質是日常生活當中很常見的問題，食物腐敗變質，從食物進行新陳代謝的時候就已經開始，但是微生物寄居在上面一段時間後才會慢慢出現我們能辨識的“信號”，比如說刺鼻的臭味以及其他特殊的味道，略帶熒光色、綠色、黑色或者灰色的黴斑等。
所以，當蘋果有一點點腐爛的時候，就不要再去吃了，否則很容易對身體帶來威脅，這種說法，你認為是真的嗎？
果農說蘋果這樣保存，保鮮時間會延長：
在箱底和四周放上幾層紙
將包好的蘋果每塑料口袋中，乘早晨低溫時
將裝滿蘋果的口袋
兩袋對口擠放在箱子裡，一層一層地將箱子
裝滿，上面先蓋幾層紙，然後封蓋放在陰涼處
這種存放法一般可貯存蘋果半年左右。
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