河豚26年禁售有條件解禁後深圳規模最大的一場河豚品嚐會日前舉行，來自深圳、廣州、香港的100多位高級廚師聚集在深圳鬧市區的瑞吉酒店，品嚐被稱為北方美味之王，南方長江三鮮之首的河豚魚。
河豚魚正式名稱為河魨，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"，為暖溫帶及熱帶近海底層魚類，棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中，常見的有紅鰭東方魨、暗紋東方魨、黑鰓兔魨等。河豚味美但是有毒，藏於其內臟、魚子與血液中。
河豚毒素是一種無色針狀結晶體，為自然界毒性最強的非蛋白物質之一，其五千萬分之一，就能在30分鐘內麻醉神經，對人體的最低致死量為0.5毫克。為此中國《水產品衛生管理辦法》明確規定：“河魨魚有劇毒，不得流入市場。”河豚魚一度被禁售26年，一般人都不敢吃，僅有少數人是拼死吃河豚。
如何既讓人品嚐美味，又免除中毒的威脅？大連富谷集團在中國第一家從日本引進名為紅鰭東方魨的河豚魚苗繁育養殖，然後返銷日本市場。2016年，集團投資6億元，建成了河豚育苗養殖加工一體化發展生態化、標準化、信息化、工業化的現代農業園區，並與大專院校科研院所科研合作攻關，養殖加工完全實現河豚控毒去毒，實現向廣大消費者提供安全放心健康高品質美味佳餚的目標，使食客們不必再冒死吃河豚。
中國漁業協會趙興武會長出席活動
日前在深圳舉行的富谷紅鰭東方魨品鑑暨五星總廚廚藝交流會，吸引了來自深港穗近百位高級廚師以及深圳餐飲商會、協會，知名餐企董事長、總經理等逾二百人出席。會上，大家觀賞了廚師同行河豚刺身表演，並品嚐了由河豚製作的各式美味佳餚。
大連富谷集團董事長呂永軍出席活動
（本文圖片攝影：薛志平）
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