這個西紅柿辣醬非常簡單。但是味道絕對一流!
喜歡的做起來!
先來一張照片看看!
沾饅頭,吃麵條,拌米飯都香。
顏色好看。味道更香。
選西紅柿要選熟透的!紅紅的那種!
西紅柿去皮。直接鍋裡煮的。水開就可以了。不用多煮。去皮就可以。
去皮以後。弄碎弄爛。什麼方法都可以。也可以帶一次性手套直接抓爛。也可以搗碎。不管什麼方法都可以。
蔥姜剁碎。多一點好吃。大概用了三四根蔥。
準備豆瓣醬。
準備辣椒。
鍋裡倒油。胡麻油或者菜籽油最適合。沒有就用家裡的炒菜油就可以。油多一點。
下蔥姜爆香。
來回翻。讓蔥花炸的發黃一點好吃。但是不能糊啊。
下辣椒
炒到辣椒炸好了就放豆瓣醬
醬炒一炒就倒入西紅柿
然後就慢慢熬吧。熬到稠了就可以
熬到差不多的時候放鹽
熬到這樣就可以出鍋了。出鍋嘗一下。淡的話可以再加鹽。然後加點雞精。
準備蒜。大概一碗。
洗乾淨處理好。
全部壓碎。
這樣口感好。用壓蒜器不好。
剁碎
醬冷卻以後把蒜加進去加OK了。是不是很簡單!
最後裝瓶,可以吃好久也可以裝瓶密封,放冰箱放冬天也可以吃的!饅頭、面、餅子不用其他菜 蘸著都好吃!
西紅柿牛肉湯
主料:牛肉1000g
輔料: 番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g
做法:
1、牛肉飛水,再用熱水衝乾淨 ;
2、倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬;
3、一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘;
4、最後加鹽調味即可。
番茄炒豆腐
主料:番茄一個、豆腐一塊
輔料:毛豆一小把,鹽,番茄醬
做法:
1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋;
2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊;
3、毛豆解凍洗淨備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒;
4、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩。西紅柿中的番茄紅素被稱為“植物黃金”,具強抗氧化功能,同樣利於美容及皮膚健康。番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合時更利於人體吸收利用。
做法一
材料:
牛腩、番茄各約320克,八角1粒,青椒2個,蔥1條(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1塊(切片),油4又1/2湯匙,水溶粟粉1/2湯匙調味料:生抽2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量。
製法:
1、牛腩洗淨切大塊,下2/3湯匙油拌勻,加入八角及適量清水(約5 碗),中火炆煮約1小時,至汁液餘約2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角塊,青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油,下青椒略炒即取出,再下蔥、蒜、姜炒勻,加(1)的牛腩及番茄,兜勻。
4、調勻調味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滾,加青椒炒勻,以粟粉水勾芡即成。
製作竅門
1.首選當屬牛腩,因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜,為最適合。
2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你),價格不貴,所以西紅柿燉牛腩最實惠。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的,因為只是加入西紅柿,湯汁的感覺還是不夠濃郁,稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來,主要起作用的是土豆裡面的澱粉。
4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好,而且還節省煤氣。
5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末,這樣可以緩解油膩感!
-番茄魚-
食材:茄汁30克;魚1條;西紅柿1個;香菇3個;香菜1棵;油菜(小)2棵;豆芽適量
調料:食用鹽1勺;植物油3勺;蔥薑蒜適量
做法:
1.將魚洗淨,將魚肉片切成片,加入糖和鹽,倒入料酒和蛋清充分裹勻。
2.將西紅柿、香菇、油菜、豆芽、香菜洗淨,西紅柿切小塊,蔥薑蒜切小塊備用。
3.鍋裡熱油爆香蔥薑蒜,放入魚片輕煎。
4.放入西紅柿塊和蕃茄面汁。
5.倒入沸水放入菜類煮開就好,加鹽調味,撒香菜上桌。
番茄熱湯麵
用 料:
主料:麵條50克、番茄1個
輔料:食用油1湯匙、鹽1克、生抽1茶匙、菠菜一棵、煮蛋半個
做 法:
1.番茄去皮切丁
2.炒鍋油熱後放入蔥
3.蔥末炒香後放入番茄丁、鹽、生抽
4.番茄丁炒至出湯
5.加適量水
6.水沸後下入麵條
7.煮至麵條成熟後放入少許菠菜,略煮即可關火
8.煮好的湯麵盛入碗中,放煮好的雞蛋即可享用
番茄蹄花煲
用 料:
主料:豬蹄2只
輔料:西紅柿500克;香菜1根
調料:食鹽1小勺;蔥適量;姜適量;八角1個;番茄醬1小勺;白酒1大勺;白糖1小勺;水適量
做 法:
1.蹄清洗乾淨(我買的這豬蹄一根毛都沒有,挺容易清洗的),用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的髒腥味,蔥薑切片備用,西紅柿洗淨備用
2.豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然後轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可
3.煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋裡放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最後加入一小勺鹽繼續翻炒
4.翻炒至西紅柿軟爛後,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻
5.開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾
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