冬瓜, 豆腐, 西紅柿, 紅蘿蔔的家常菜做法, 很有營養
酥肉燉冬瓜
材料：酥肉150克、冬瓜100克、胡蘿蔔80克、雞蛋80克、澱粉40克、精鹽2克、一品鮮醬油4克、料酒6克、雞精8克、姜蔥汁20克
做法：
1、將新鮮豬肉切片，納如盆內調入料酒、姜蔥汁、少許鹽醃碼入味；雞蛋磕破，入醃碼之後的肉片盆內，拌勻，再加入澱粉調勻；
2、油鍋上火待油溫四成之後，逐一下入裹上澱粉蛋液的肉片，炸至金黃色撈出即可；
3、冬瓜去皮瓤不用，與胡蘿蔔同切片備用；
4、燉鍋上火入鮮湯，加入主輔原料旺火燒沸，去浮沫轉微火慢燉至酥肉柔軟，調味即可。
特點：鹹鮮味濃，健脾暖胃。
提示：水應一次加足。如燉煮中途急需加水，可適量加入些燒沸的鮮湯或熱水為宜，忌添加冷水，因為正燉制加熱的酥肉遇冷會收縮，蛋白質不易深解。
糖醋玉子豆腐
材料：玉子豆腐、番茄醬、白糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉、植物油
1、取一個空碗，依次放入番茄醬、白糖、醋、生抽、鹽、雞精和澱粉，然後倒入小半碗水攪拌均勻，糖醋汁就備好了
2、把玉子豆腐從中間切開。
3、將豆腐輕輕地擠出來，切成1.5釐米厚的小段。
4、把切好的豆腐放入玉米澱粉中，使其表面均勻地沾上一層澱粉。
5、鍋中倒入適量油燒熱，然後將玉子豆腐逐個放入鍋中，炸至表面金黃酥脆時撈出。
6、鍋中留少許底油，然後把調好的料汁倒入鍋中，快速攪拌，再淋一點明油攪拌均勻。
7、把炸好的玉子豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻，讓料汁均勻地裹在豆腐上即可
黑胡椒西紅柿瘦肉
材料：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒3克、油適量、鹽適量、紅頭蔥1根、醬油2勺
1、西紅柿洗乾淨，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入鹽、油、醬油、黑胡椒醃製十五分鐘
3、熱鍋，爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西紅柿
4、加入適量的開水，中火； 加入鹽、蔥花，攪拌均勻；就這麼簡單出鍋
紅蘿蔔蘑菇湯
材料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克，色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克
1.紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2.燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3.待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
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