自从挂上体脂管理师这个名号后，身边不少朋友都来问我减肥上的问题。虽然没给钱，但这个哔，还是要装的。
昨天我的一个朋友道哥拿着一盒酵素跑过来问我：鱼，我媳妇买了这个酵素，说是科学减肥的，很安全。你快帮我看看。
本着认真负责的态度，我先扫码确认下正品。的确是正品，而且价位还不低。虽然日本的各种奇葩减肥用品确实风靡全中国，但眼看着自己亲朋友的媳妇受骗，怎么也得说两句。
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我们说，一件商品能火起来，必定是有原因的，那么酵素火起来的原因是什么呢？
要说是因为中国妹子对日本产品的追捧那都是后话，最关键的原因是：酵素在日语里是酶的意思，而脂肪分解正好需要酶和辅酶的参与。也就是说，在很多人的眼里，酵素是燃烧脂肪的催化剂。
因此，在商家大力宣传下、在日本进口的光环下、在不少妹子的强烈追捧下，酵素越来越火。
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我想，大家应该都忘了高中生物老师的谆谆教导：酶是一种蛋白质。化学性质非常不稳定，温度，酸碱度都会影响它的活性。酵素进入胃肠道后，遇到ph为0.9~1.8的强酸性胃液，接着断裂成短肽和氨基酸失去活性，从而被身体吸收或排出。
只有很少一部分氨基酸是可以在体内被重新合成酶的。或者从食物中获取的部分酶具备穿过胃酸保持活性的功能，比如菠萝蛋白酶。像这种微乎其微的酶，对于减脂来说根本就是杯水车薪。
因此酵素在我们身体里根本不能保持活性。
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尽管如此，还是有很多人靠着酵素掉了好几斤，为什么呢？
关注减肥方法的朋友应该都听过一种叫“代餐酵素”的方法吧。就是每天和几袋酵素，这一天都不用吃饭了。
我大概看了一下，市面上的那些酵素也就40到50Kcal，而苹果的热量有52Kcal，我完全没看出来吃酵素和节食有什么区别。
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而且，节食吃的至少是新鲜食物，酵素根本就是发酵类食品。
网上有很多制作酵素的方法，一般都是将果蔬切块，然后放进消毒过的玻璃瓶里，加入水和糖，静置让它慢慢发酵，果蔬中的糖为乳酸菌、酵母菌创造了生长环境，于是它们慢慢地就会变成“酵素”。
提示一下，在家里很难制造出符合食物发酵的无菌环境。一旦在发酵过程中有害细菌进入食物中，就会无限繁殖，为身体带来巨大危害。
用以上方式做出来的酵素和酶完全不搭边，别忘了，酶是蛋白质。而发酵过程中，食物中的蛋白质会被微生物当做营养吃掉。说白了，跟我们吃的酱油、酸奶差不多。你见过喝酱油就能减肥的么？
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不过，酵素并不是真的一无是处。果蔬经过发酵后，会产生乳酸菌、益生菌、双歧杆菌和膳食纤维。喝酵素的最大作用，就是能够促进肠道的蠕动，分解油腻物质。
听完我的分析，道哥也觉得这种“科学方法”不可信，马上给他媳妇打电话：媳妇，你说的那个酵素减肥一点都不科学......
他媳妇话还没听完，立马吼了一句：不是科学还是玄学啊！不科学怎么能这么火！
减肥确实是一门玄学，玄之又玄，众妙之门啊！
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