1.渝宗老灶火鍋(解放碑店)
讓人大呼驚豔的美味 人均98元
很驚豔的一家老火鍋店，一進門就會被火辣辣的氣息所包圍。鍋底有很多花椒，吃起來麻麻的，很過癮。毛肚和鮮鵝腸作為必點菜式，滑爽有彈性，絕對讓你一口接一口，停不下來；渝宗老肉片也非常有特色，雖然有一個老字，但是口感驚豔，不僅不老，反而是越煮越嫩，很有特色；他家的鴨血不僅不容易碎，還非常嫩滑、新鮮。
地址： 較場口日月光中心廣場三樓(30度街吧上段金媽家對面)
2.黃姐火鍋
旮沓縫裡的地道老火鍋 人均64元
如果沒人指路，你根本想不到一大堆新房子旁邊的斷壁殘垣中間還有一個黃泥村，有種歲月神偷的感覺，黃姐火鍋正是在這裡，初次來會有點難找。當然，只要能吃到重慶地道的老火鍋，位置和環境都不是大問題。嫩牛肉是醃製好的，肉片厚實，無比順滑；重慶的梅林午餐肉才是貨真價實，入口肉感十足...還有店門口阿姨賣的紅糖醪糟冰湯圓，夏天來一份簡直不要太爽！
地址： 黃泥村163-1號
3.珮姐老火鍋(較場口店)
凌晨也絡繹不絕的老店 人均106元
珮姐老火鍋生意實在是火爆，再晚都有人在排隊。越接地氣的越受歡迎，珮姐就是這樣的店。食材自然新鮮，量也不少，湯底越煮越辣，特別是花椒跟辣椒是在鍋底的，鍋底的味很足。不怎麼能吃辣的朋友可能要慎重考慮啦。功夫牛舌薄厚適中，一煮即熟，口感軟嫩噴香；屠場鮮毛肚超新鮮，脆爽鮮彈；貢菜丸子手工製作，誠意滿滿，有肉香有貢菜的脆，雙重口感帶來味覺超棒的體驗！
地址： 解放碑較場口民生路四賢巷1號(近山城羊肉館)
4.鄧莽子老火鍋(魯祖廟店)
藏在地下一層的火鍋店 人均88元
一家火鍋店開了這麼久，除了招牌，更承載著許多人的記憶。店裡環境不怎麼安逸，在地下一層，像蒼蠅館子，服務員也基本上了年紀，但這絲毫不影響老火鍋的味道，反而是別有一番風味。老肉片是能讓人驚喜的菜品，煮到最後比較入味，也不塞牙；特色牛肝口感很潤滑，略帶彈性；鴨腸處理的很乾淨，口感爽脆，新鮮吃得出來。
地址： 魯祖廟7號(近花市入口)
5.麥香園(銀石天香店)
辣中更有一份香濃 人均91
裝修很古典歐式，紅湯鍋底的微辣不會太辣，適合不太能吃辣的朋友。鍋底聞起來很香，是它的一大特色。他家的小酥肉酥脆乾瘦肉質好，不油不膩鮮麻香；炸牛奶看起來就很誘人，包裹在之中的牛奶是流質的，控溫挺好，甜度適中；鴨腸毛肚雙拼很新鮮，燙出來很脆。
地址： 沙南街60號(近好又多超市)
6.趙二火鍋
二十年高齡的樸實老店 人均65元
開了20年的老火鍋店，幾經變遷，留下的是那純正的味道。進門就有一種樸實的感覺，價格親民，量也實在，葷的基本十幾元一盤，素的基本6元一盤。而且無論是鮮毛肚還是鴨腸、腰片，都是很新鮮的，不用燙很久。離解放碑、朝天門都不算太遠，外地遊客可順路去感受地道重慶火鍋。
地址： 解放東路128號(望龍門車站旁)
7.朱氏胖子爛火鍋
堅持本味 人均90元
重慶很多有名的火鍋口味都改良得比較迎合外地人，但胖子爛是少有的當地人依舊光顧的店鋪。位置在洪崖洞附近，遊客多很熱鬧，店鋪很大。餐館裡不是精緻的餐桌餐椅，有一種大排檔的感覺，很市井。毛肚鴨腸應該是重慶火鍋的標配了，他家的鮮毛肚鴨腸拼盤正合適，新鮮度都很好，量也實在。他家的牛肉片非常大非常厚，涮過以後可以用爽滑來形容。
地址： 臨江路6號(近滄白路)
8.乾礦老火鍋(總店)
除了味道，品相也能讓人賞心悅目 人均84元
荔枝下火鍋吃過沒？新鮮可人的荔枝燙入火鍋裡翻滾，香味滿滿滲透，香辣回甜。當然，這只是乾礦的菜品之一，以紅色色調為主的乾礦，菜品的味道都是不錯的。特色是巴掌大的毛肚，又脆又多；鵝腸還給加個雞蛋，品相不要太好啦；現炸酥肉超級好吃，麵粉裹得恰到好處，花椒也嗆得到位。他們家還有心形的火鍋哦，可以說是很有愛了。
地址： 洋河路九街望海花園60號附5號附6號(望海花市 萬匯中心公交車站附近)
9.渣渣老火鍋(得意店)
辣！辣！辣！ 人均84元
不能吃辣的朋友慎選渣渣老火鍋，重口味小夥伴的福音。微辣也很辣的地道老火鍋，麻辣味兒十足，牛油味尤其重，越煮越辣，確實層次分明的辣。鵝腸超級長，大塊，新鮮；毛肚和肥牛都是很實在的大分量，牛肝又鮮又嫩，沾著幹油碟真的很舒爽。推薦甜品紅糖冰湯圓。
地址： 民生路281號得意世界C棟1-501-2(肯德基旁)
10.巴福老火鍋
巴福，巴到起享福 人均66元
巴福不是那種燥辣，吃起來很香，九宮格的辣鍋，後勁有點大，很爽的那種辣。這家店面裝修風格比較江湖，牆上有民俗畫，很有趣。店面比較小，環境也比較簡單，但這並不能掩蓋老火鍋的味道。毛肚鴨腸永遠都是最受歡迎的，嫩牛肉久煮仍然嫩滑，值得推薦。
地址： 兩路口體育館附近(近急救中心)
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