酸漿面為湖北省襄陽市棗陽的獨特的麵食，發源於清朝，距今已有100多年的歷史。
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據傳，清朝中期一家小吃店以麵條生意為主，經常將夏秋收穫的青菜放在缸內發酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以麵食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當做麵食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到，這一盆麵條一端出去，立即被客人搶食一空，南來北往的客人食後讚不絕口，酸漿面由此便成了棗陽特有的風味小吃。
經幾代人的不斷改良，加以幾十種香料，所做出的酸漿面色香味俱全，許多襄陽市區的居民經常駕車前往棗陽品嚐美味的酸漿面。
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