魚肉鮮嫩味美，是很多人都喜歡的一種食材，魚肉的做法也非常多，很多人都喜歡，在做魚的做法裡面，有一種做法叫做清蒸魚，清蒸魚的魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美，深受大眾喜愛，尤其是沿海城市，沿海城市口味清淡，所以喜食魚肉的原汁原味，蒸魚看似做法簡單，但其實也是有技巧而言的，就比如在做蒸魚時，是先淋熱油還是先淋醬油就有很多人都搞不懂，做錯了這一步，魚就不鮮美了！
很多人在做清蒸魚的時候，會選擇先淋醬油再去淋熱油，因為一般人會認為，熱油溫度高，能夠加熱醬油，使得醬油的醬香味散發出來，但其實這種想法是錯誤的，因為這樣做出來的蒸魚就不鮮美了。所以我們在做蒸魚的時候應該先淋熱油再淋醬油，因為當我們先把熱油淋上去的時候，這時候散發出來的是油香味和一股魚的肉香味，我們淋完熱油之後再去淋醬油，這個時候醬油就不會被吸收進去，魚肉的鮮美就不會被破壞掉，盡大可能地就保持了魚肉的鮮美軟嫩。
我家一般做清蒸魚是用的鱸魚，鱸魚的營養豐富，是淡水魚中DHA含量最高的魚種，清蒸鱸魚是補腦的，所以經常做給家裡的孩子吃。
清蒸鱸魚的做法簡單，首先將鱸魚處理乾淨，之後將生薑絲、花生油、料酒林在鱸魚的肚子裡面，接著用幾根蔥放在碟子上墊底，在把鱸魚放在上面，再加入鹽均勻的塗抹在鱸魚身上，將薑絲蓋在上面，放入鍋裡隔水蒸，大火蒸10分鐘以後，淋上滾燙的熱油，接著再淋上適量的醬油和蒸魚豉油就可以了。
最後就是清蒸鱸魚的話，最好是選用一斤左右大小的鱸魚，這樣蒸出來的魚肉就剛好，吃起來的口感比較好，魚肉的鮮美能夠完全的呈現出來，沒吃到嘴裡一口都是一種享受！
不知道你們喜不喜歡吃蒸魚呢？平時你們做蒸魚是用什麼魚來蒸？
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