收银员岗位职责
1、 上班时间不的擅自离岗，特殊情况报告店经理，由店经理安排替岗；收银员上岗不得私带现金。
2、 收银员、划单员上班时间不的聊天，收银员需唱收唱找，不得一人替两岗。
3、 不得私自对单，有疑义的经店经理同意可复单；
4、 不得私自推单或改单，错单、退单需报店经理；
5、 必须按实打单、不得漏单、打空单，电脑小票必须给客人；
6、 收银员必须自己按实开收据；做到划单、收款、电脑小票三者相符；
7、 外松快餐必须先划单、打单再出门，并在划单上注明“外送”；
8、 晚餐营业款由收银员跟店经理（主管）共同核对并由收银员包装好锁入保险箱内；
灶头师岗位职责
1、 执行上级命令，完成上级布置的任务；
2、 及时了解前厅顾客反馈意见，定期到其余门店或同行业餐厅进行调研工作；
3、 按时将菜肴烹制完成，保质保量；
4、 严格把关已切配的原料；
5、 保持清洁，无菜肴烹制时及时关掉风机、鼓机、电源、煤气、自来水（常有常关）；
6、 协调厨师长控制好成本，提高毛利率；
7、 做好原材料的综合利用；
8、 经常检查煤气，并做好煤气验收工作和结束后的收尾检查工作；
9、 做好灶的保养工作；
主切配岗位职责
1、 完成厨师长布置的工作；
2、 认真做好新菜推荐，老菜取消的工作；
3、 对每日进货进行验收，并对验收质量负责；
4、 做好 切配区、粗加工场地的卫生管理工作，并随时保持清洁；
5、 熟知每日进货或存货的品种及数量，储存必须生熟分开，半成品与成品分类。在储存时，把前工作日遗留的存货先整理出来，必须做到先进先出的原则；
6、 严格按照四方标准菜单配方要求操作；
7、 减少并杜绝浪费现象，合理利用原材料与边角料，对货物的取料要 科学，必须按每餐供应量操作；
8、 每天检查（整理）冰柜、蔬菜架、货架两次以上；
9、 必须了解名档操作程序，在报菜传递信息时，要最快速度配菜并给予明确的答复；
10、 对配出来的原料，要求色泽搭配合理，数量、刀工、鲜度达到100%要求，否则请回收；
11、 开餐结束，检查剩余原料，预测第二天的客流量和营业额请情况，打单结束交厨师长核实签字。
冷菜师岗位职责
1、 执行上级命令，完成上级布置的任务；
2、 其他门店或同行业餐厅做调研工作，及时了解前厅顾客反馈意见；
3、 每天按规定负责菜肴验收，并对验收结果负100%责任；
4、 确保冷菜出品100%质量保证，并按时供应；
5、 做好用具的消毒工作；
6、 每天两次检查冰箱并检查菜肴的质量；
7、 做好冷菜间的卫生工作；
8、 名档服务时，热情、礼貌、微笑并及时补充菜肴；
9、 定期更换菜肴品种，做好原料的综合利用。
蒸菜师岗位职责
1、 认真落实上级布置的工作，执行上级命令；
2、 经常到其他门店或同行业餐厅做调研工作，及时了解前厅顾客反馈意见；
3、 每天按规定负责菜肴验收，并对验收结果负100%责任；
4、 确保蒸菜出品100%质量保证，并按时供应；
5、 做好用具的清洁卫生及消毒工作；
6、 每天两次整理冰箱并检查蒸菜原料及二手菜的质量；
7、 名档服务时，热情、礼貌、微笑并及时补充菜肴；
8、 按规定更换菜肴品种，做好原料的综合利用。
服务员岗位职责
1、 执行上级命令，完成上级布置的任务；
2、 仪容整洁，准时到岗，遵守企业各项规章制度；
3、 整理、清洁服务设备、区域，调式设备，使其能正常工作；
4、 掌握餐厅所提供食品基本知识，熟悉其原配料、口味、单价；
5、 时刻保持个人卫生、餐厅卫生；
6、 礼貌待客，微笑服务，且能及时的处理顾客投诉或及时向上级反映；
7、 完成日常的服务工作、卫生清洁工作，完成没日的收档，开餐的准备工作。
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