1、野豌豆：野豌豆，別名 救荒野豌豆、馬豆草、野麻碗、大巢菜、野綠豆、野菜豆。在農村田間分佈較廣。
食用方法：野豌豆苗洗淨過滾水焯一下，馬上撈出瀝乾入盤，拍蒜泥，撒在焯好的野豌豆苗上，淋上生抽，然後滴幾滴香油即可食用。
功效作用：補腎調經，祛痰止咳。用於腎虛腰痛，遺精，月經不調，咳嗽痰多；外用治疔瘡。
食用辦法：野豌豆苗300克洗淨，野豌豆苗用滾水焯軟後快速撈出，然後加芝麻醬、蔥花、蒜末、生抽、香油涼拌。
2、羊肚菌：羊肚菌又稱羊肚菜，味道鮮美，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因此而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，在我國西北和西南地區有野生分佈。
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
食用辦法：羊肚菌燉土雞，選土雞肉洗淨斬塊，下鍋帶薑片炒除水汽。放入湯鍋加足水，放入適量的鹽，等湯燒開後加入羊肚菌燉至成熟。
3、髮菜：別名地毛菜、仙菜、頭髮菜、龍鬚菜、豬毛菜，髮菜廣泛分佈於北方各個省份，尤其在寧夏中南部有不少農民在野外採摘髮菜進行貿易。因其色黑而細長，看似人的頭髮而得名。
禁忌人群：平素脾胃虛寒，大便溏薄之人忌食。
適宜人群：一般人都可食用。能清熱解毒、化痰止咳、涼血明目、通便利尿，對佝僂病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養不良等多種疾病都有一定療效。
食用辦法：將髮菜用涼水洗乾淨，然後再用滾水煮20分鐘，撈出來過涼水。加香菜、蒜泥、香油、食鹽等佐料即可食用。
4、灰條菜：灰條菜嫩莖葉含蛋白質脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，還含有揮發油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等。灰條菜在農村到處都有野生分佈。
特別是其中極豐富的胡蘿蔔素和維生素C ，豐富的胡蘿蔔素和維生素C有助於增強人體免疫功能，增強人體抗病能力。
食用辦法：選用鮮嫩的灰條菜用滾水焯一下，然後用平時拌涼菜的辦法涼拌吃，也可以做湯。
5、掃帚菜：又名地膚，別名掃帚苗、鐵掃帚、野菠菜，富含多種維生素等營養成分，是農村很常見的野生植物。
作用功效：掃帚菜性味苦寒，具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、洩瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載"主大腸洩瀉，止赤白痢，和氣，澀腸胃，解惡瘡毒"。
食用辦法：先用滾水焯幾分鐘，然後用蒜泥、醋、香油等涼拌，口感很不錯。
主治氣管炎、貧血、溼熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。還可降低膽固醇，改善糖尿病，緩解更年期不適等症。
食用辦法：苜蓿洗乾淨用滾水焯幾分鐘，然後用蒜泥、醋、香油等涼拌，味道可口。
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