你如山间的明月，你如一汌缓流的清溪，你如城市中最后的山谷。当月光轻轻的披在身上，空气中飘散着摇曳的音乐，感受着从远方吹来久违的清风，突然明白，这才是我想要的那种夜。
对Perch逸谷第一印象就是“啊~好好吃！大概是深圳最好吃的Bar了!”，尽管大家一再提醒我这不是一家餐厅，而是一家Fine Cocktail Bar，不过其食物的出品实在太惊艳，以至于教主总是忘记它也有不错的鸡尾酒这件事。
根据餐厅经理Demi介绍，会取名叫逸谷是因为这个地方刚好在两座楼的中间，就像钢筋森林中的偶尔出现的一个山谷，然后顾客们就像从世界各地飞来的鸟儿，可以在这里舒适的栖息，寻找到属于自己的宁静，然后再继续上路。
- 这是一座充满花香的逸谷 -
一入门就会发现有不同类型的花被摆放在四周，用了鸟笼和其他绿色植物进行搭配，突出了鸟语花香的主题。
随意行走，总会在不经间与各种花邂逅，宛若一座有待探索的花谷，而这种偶遇欣喜的体验也是延续了朗廷一贯的风格。
- 大概是深圳最好吃的bar了 -
那到底能有多好吃呢？
肥肝酱 68元
征服了无数吃货的鹅肝酱配布里欧修面包，虽然看起来就是面包加鹅肝酱而已，但其中巧思和美味却远超你的想象。
鹅肝酱上面加了自制的各式干果碎，有花生、芝麻、瓜子等等，除了可以增添鹅肝酱的味道层次，带来更多有趣的口感，还可以缓解吃太多鹅肝酱的腻感。
面包烤的喷香，外表有浅浅的微焦，但里面却如棉花般松软，抹在一起后入口首先感受到那浓郁芬芳的胆固醇味道，调味很好，咸度是恰好能带出鹅肝的鲜香，和面包嚼在一起后鹅肝味道在口腔里的留存时间也变多了，能让味蕾充分的去感受那肥美诱人的香气，是吃过都会爱上的一道前菜。
中东小吃 158元
这道中东小吃倒是颇有特色，大饼是中特非常典型的一款主食，而鹰嘴豆泥又是极具中东风味的特色食材，配的三款小菜分别是法香碎麦沙拉，酸奶青瓜酱和茄子沙拉，都是中东传统小吃。
恰好和我们一起评测的蕴怡曾在中东留学过一段时间，根据她的体验来看，这道出品可以说是做的非常正宗了。吃的时候，先把大饼撕开，然后加上你想吃的小菜，再蘸一下鹰嘴豆泥就可以吃啦~
大饼还是很有嚼劲，有点馕的感觉，带着清醇的麦香，三种小菜味道各异，茄子沙拉是柔和的酸洌，而酸奶清瓜则是清爽开胃的酸感，碎麦沙拉富有多种香料的味道，是颇有特色的一道冷菜。
逸谷沙拉 78元
做为肉食动物食物链顶端的教主是很少吃叶子的，但是这碟沙拉颜值却让教主有尝试的冲动，根据Demi的介绍，里面的食材都是用应季的蔬菜和水果，尤其是其中的水果番茄更是从北京专门的农场空运过来。
入口便能感受到食材的新鲜，还加入了中国竹笋和鲜嫩的芦笋等不常见的食材，意大利黑醋强大的包容性把这些食材的味道都很好的融合了起来，芝士的出现让整体口感更佳丰富，是很适合做开胃菜一款沙拉。
龙虾汤 78元
Duke's的龙虾汤曾一度让教主着迷不已，同在Fabrice监制下，Perch的龙虾汤出品也同样出彩，搭配了干邑龙虾肉蒸蛋和烤面包，龙虾汤则以啤酒瓶的形式呈现。
建议品尝的方式是先尝一口干邑蒸蛋，感受一下滑嫩中带有葡萄和龙虾味道的蛋液，再把龙虾汤倒入进行搅拌，然后可以蘸面包吃或者直接喝皆宜。
龙虾汤入口香润浓稠，强烈的龙虾香味像一股巨浪般冲刷着味蕾，小龙虾肉质结实，搭配的烤面包较为硬身，Fabrice说这样的搭配才能凸显口感的差异化，如果是软的面包蘸完也会软塌塌而不好吃。
小仙女在认真吃肉
罗宾岛和牛牛肋眼 298元
采用了和牛的牛肋眼部位，默认熟度为五成熟，从横切面来看熟度控制的尚可，表面有漂亮的菱格纹，美中不足的地方是可能煎好后休息的时间不够，而且是切开上桌，导致肉里面的肉汁有所流失。
根据教主吃了三次的经验，一定要趁热吃！答应我好吗！牛肋眼部位瘦中带了些许脂肪，肉质细嫩，偶尔出现的牛脂香味会让肉食动物们感到阵阵的幸福感，搭配的罗勒绿酱可以降低油腻的感觉，建议先纯吃肉，后面再蘸罗勒酱一起吃，是值得推荐的出品。
带骨牛小排 398元
曾在Duke‘s吃到一个极为类似的慢煮牛肋扒，特点都是经过16个小时的慢煮，肉质会特别柔软入味，表面还刷了特质的酱汁让味道更有层次感，搭配了中式的香菜碎和辣椒，提升了整体的味道的丰富感。
搭配的依然是中东大饼，可以把肉切开后夹着大饼一起吃，入口后连小仙女都不禁的发出“嗯~”的满足感，肉质一咬就散，表层略带有蜂蜜的甜味，中间是肥瘦相间的浓郁油脂香，因为大饼的加入增加了咀嚼的次数，也使得牛肉的香味在嘴里停留的时间更久。
新鲜水果冰霜 78元
由纯树莓汁制作的雪糕，搭配应季水果和百香果，清爽开胃。
逸谷提拉米苏 68元
新鲜奶油制作的提拉米苏，口感非常的轻盈，再也不用担心吃完奶油会发胖了。
- 当夜幕开始降临 -
夜晚的Perch更有山谷的感觉，晚风开始徐徐的吹来，城市的霓虹灯在远处闪烁，白天的燥热似乎随着夜幕的降临都变得凉爽起来。没有酒的夜晚都一定不是良夜，所以伴随着夜色，我们也开始鸡尾酒的评测了。
雀
雀是教主最喜欢的一款鸡尾酒，基酒是vodka，里面最具特色的材料是芥末和姜，混合芒果和苹果制成，入口会感觉到芥末特有的微呛感，然后些许苹果的清香和芒果的甜，最后会慢慢浮现姜带来的暖意，是极具巧思又好喝的一款鸡尾酒。
红鸢
这是一杯仅靠颜值就把蕴怡征服的鸡尾酒，其配方也是相当的小仙女，桃子酒搭配香草的金酒和玫瑰糖浆，喝起来小气泡不断地在舌尖上爆破带走燥热，桃子和香草组成了非常小清新的口感，玫瑰若隐若现的味道则给女生们带来美好的幻想。
黑雀
是一款适合喜欢泥煤威士忌少数派但味道迷人的鸡尾酒，基酒Talisker单麦威士忌带来了海风的气息和厚重的泥煤味道，橙子和泥煤味一贯是很好的小伙伴，带出一点橙甜然后味道提升，最后略带苦味的西柚则赋予了这杯酒沉思的深度。
黄鹂鸟
一款配方简单，但是风格明晰的鸡尾酒，由接骨木花做为主调，搭配金酒制成，最后会微烤一下迷迭花香，带来直接清楚的气味体验，整体口感是很明显单纯的接骨木花味，略带酸味的柠檬汁增加了清爽的口感。
在闲暇的时候，和调酒师Kevin聊了一下，他曾在多家奢华五星级酒店担任过调酒师，对鸡尾酒制作有不错的理解，不妨和他聊聊你喜欢喝什么样的鸡尾酒，说不定Kevin会根据你的喜好帮你做一杯特调哦~
新西兰鸟
这是一款无酒精的鸡尾酒，采用了奇异果、荔枝、柠檬、和苹果进行混合，调配出了酸中带甜的复杂口感，很是适合夏日傍晚喝的饮品。
彩虹蜂虎
也是一款无酒精的鸡尾酒，用了热情果和芒果做为基底，添加了青柠和苏打水营造出清爽的口感，口感微酸，带有热带水果的风味。
等待鸡尾酒的少女
连着一周第三次去Perch时，喝的微醺后偶然的仰着头看着被两旁高楼切割后深蓝的天空，躲在云后若隐若现的明月，然后此时一阵清风吹过，突然有一种说不明道不白的久违的感觉浮现在心里。
每个人的记忆中都有这么一座能让你感知世界的山谷，只是把树林氤氲的气息换成了酒精的香气，把风吹过树叶的簌簌声换成了更加迷离的音乐，把一望无垠的林海换成了车水马龙的霓虹，但那种空灵感依然还在，那种让你放松身心的氛围还是似曾相识的感觉。
喜欢Perch出品水准之上的食物，喜欢它还不错的鸡尾酒，喜欢它在喧嚣的闹市中建立了这样一个恬静舒适的山谷，给我在盛夏中一个舒适而又属于自己的傍晚。
详细信息：
Perch 逸谷
地址： 深南大道7888号深圳东海朗廷酒店三楼
电话： 88289888-8928
— The End —
欢迎在评论处发表你对本次评测的意见，教主可是很希望能和你们聊天呢！
享什么 x Perch
读 者 福 利 活 动
夏日的美食、酒和晚风，你都不能辜负
生活这么忙碌，总要偷个空闲来感受夏日微凉晚风。
这一次，Perch和享什么给10个读者送出每人两杯鸡尾酒
一起来品尝夏日鸡尾酒和有机佐酒美食，化身欢欣愉快的鸟儿，徜徉晚风中。
参与方式
1
在本文留言处写下你与鸡尾酒的故事
教主觉得最精彩的三个故事作者每人送两杯鸡尾酒
2
分享然后截图朋友圈到后台
我们将会在后台抽出7位读者
每人送两杯鸡尾酒
活动截止时间
2017.07.05
23:00:00
获奖名单将会在周四推送公布
往 期 精 选
教主
享什么 首席吃货官
独立美食测评人，美食专栏作者
中国青年创想计划大使，香港浸会大学硕士
HQ
享什么 明星饮食师
二货吃喝僧，饮食爱好者
非正常金融民工，香港浸会大学硕士
【 享什么 】
-专业吃货为你推荐精选美食-
閱讀更多 享什麼 的文章
