芋圓燒仙草，在潮汕我們叫“草粿“和”清心丸”！夏天就愛這一碗，不對，無論春夏秋冬它都是我的愛！超彈的丸子，微苦的燒仙草，清甜的湯汁，還有粉糯的紅豆。我只想說別打擾我吃東西，因為實在太愛吃它了。
現在，大街小巷的甜品店都有它，炎炎夏日，吃一碗感覺渾身都舒服了。閨蜜每次逛街都要去吃，一碗十幾元，但是，對於這種前期加工好，就放幾小時，甚至幾天的食物，我真的很少在外面吃。畢竟安全衛士方面沒法考究，加上我又是腸胃特別敏感的，所以，還是在家做吧。
【材料】：
芒果泥100克 砂糖30克 木薯粉130克 燒仙草粉25克 水550克 紅豆適量
【做法】：
1.仙草粉加1/4的水攪拌至沒有顆粒。（一般包裝上都會寫上水的比例，根據自己需要的量做就可以了）
2.剩下的水煮開後，慢慢倒入調好的仙草粉，邊加邊攪拌，煮好關火，放至凝固後切小。
3.芒果去皮去核，果肉打成泥。
4.加砂糖煮開，趁熱倒入木薯粉借用刮刀攪拌。揉成光滑的團，如果比較幹可以加少許熱水。
5.搓成長條，切成粒。
6.同樣的方法做其他水果味的，我還做了火龍果和紫薯的。紫薯芋圓做法則需要先把紫薯蒸熟，趁熱加砂糖、木薯粉揉成團。紫薯和木薯粉比例大概是1:1.5-2。
7.芋圓水開後煮至浮起，撈出過冰水。最後把紅豆、燒仙草、芋圓裝入碗裡，倒入牛奶或者椰汁就可以開吃啦！
一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會盡快回復。
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