芋圆烧仙草，在潮汕我们叫“草粿“和”清心丸”！夏天就爱这一碗，不对，无论春夏秋冬它都是我的爱！超弹的丸子，微苦的烧仙草，清甜的汤汁，还有粉糯的红豆。我只想说别打扰我吃东西，因为实在太爱吃它了。
现在，大街小巷的甜品店都有它，炎炎夏日，吃一碗感觉浑身都舒服了。闺蜜每次逛街都要去吃，一碗十几元，但是，对于这种前期加工好，就放几小时，甚至几天的食物，我真的很少在外面吃。毕竟安全卫士方面没法考究，加上我又是肠胃特别敏感的，所以，还是在家做吧。
【材料】：
芒果泥100克 砂糖30克 木薯粉130克 烧仙草粉25克 水550克 红豆适量
【做法】：
1.仙草粉加1/4的水搅拌至没有颗粒。（一般包装上都会写上水的比例，根据自己需要的量做就可以了）
2.剩下的水煮开后，慢慢倒入调好的仙草粉，边加边搅拌，煮好关火，放至凝固后切小。
3.芒果去皮去核，果肉打成泥。
4.加砂糖煮开，趁热倒入木薯粉借用刮刀搅拌。揉成光滑的团，如果比较干可以加少许热水。
5.搓成长条，切成粒。
6.同样的方法做其他水果味的，我还做了火龙果和紫薯的。紫薯芋圆做法则需要先把紫薯蒸熟，趁热加砂糖、木薯粉揉成团。紫薯和木薯粉比例大概是1:1.5-2。
7.芋圆水开后煮至浮起，捞出过冰水。最后把红豆、烧仙草、芋圆装入碗里，倒入牛奶或者椰汁就可以开吃啦！
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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