想要了解鳳凰單叢，你最好先喝過普洱，紅茶，綠茶，黑茶等，大約知道各大類茶的特性，然後進入烏龍茶了。紅茶和綠茶的優點你領悟出來，烏龍茶的風格也要開始體會，再而喝些鐵觀音，武夷巖茶，能喝到精細就就喝精細，喝不到精細的，就喝正品就行。如果你中間迷上任何一種茶，那就隨便你直接迷上，可以不關注鳳凰茶，但如果你是一隻好奇的貓，那還是試試一下鳳凰茶。
level 1
或許你的第一次是在朋友家喝鳳凰單叢或者朋友送你鳳凰茶。那就先體會一下鳳凰單叢的與眾不同：回甘強，茶氣輕，濃烈，香氣變化莫測。這點體會出來，你還成不了初段，那樣太感性。你要喝喝低山白葉單叢，大烏葉，鋸剁仔，鴨屎香。這時候，如果這四者能喝三次就區分出來，就可授予初段免狀。達到了初段，你就可以挑選自己喜歡的茶喝喝，一般用五斤牛肉的銀子去兌換一斤茶，就能喝到你所期望的效果
level 2
如果想繼續升級，那麼，你就來嘗試一下雪片吧。喝喝雪片，感受一下鳳凰單叢的香銳，感受雪八仙和秋八仙的不同，如果能仔細分辨出來，或者喝出雪芝蘭與雪鴨屎原來不一樣，掌握了雪味，那麼你已經是二段茶客了。你可以遇到比你懵懂的外行人，吹噓你是怎麼喝鳳凰茶了。說一下那泡雪片你泡了36次，隔了三天，聞起來居然還有冬蜜的味道。
level 3
還想進步嗎？來吧，你該進軍高山茶了。在此之前，你最好用2年的時間去升段。無論哪個行業，初入行建議學徒工做起，我跟我師傅學習烘焙茶葉的時候，是在58度的半密室，煎熬10分鐘的，要觀察稻穀灰厚度和木炭的密度。要手感竹籠的溫度，沒有狗的鼻子也要學狗，聞一聞。進軍高山茶，就開始喝烏崬水仙。這個世界上水仙很多，但是烏崬水仙每年出幾萬斤。一般人還是能喝到的，喝烏崬水仙，先要感受韻，那是水仙最顯眼的地方。什麼是韻？一般人我不告訴他，我留著賣錢。多喝多感受能體會出來。如果你學了三個月，還是感受不到韻，那麼，暫時放棄這一點，繼續喝茶，等待今後突然頓悟或者遇到高手，他一般樂意指點你的。這裡同時也告訴你，韻有新韻和舊韻之分，初制水仙新韻明顯，可先就這個入手。當年筆者在學韻的時候，茶妖文哥笑話我：小子還未入門，就想玩壺，哈哈，還處在迷戀青茶階級。當年小子不知道文哥話中的含義，歷經三年才想通，感嘆曰：鳳凰單叢，真的是高深莫測。懂得了韻，並不等於取得了三段的免狀。要能將烏崬水仙和烏崬腳水仙區分出來。或者丹湖的水仙跟桂竹湖的水仙喝出差別，那麼，你就是三段，相當於高中畢業。高中畢業了，你可以出來打工，茶繼續喝，但是你只能幹工人的活，可能成為暴發戶但不能成為藝術家，可能成為老闆，但不會稱為學者。
level 4
要進步，還需繼續學習。那麼，該怎麼做？喝浪菜吧。能將浪菜喝出，授予你四段。當然，如果你能將高山茶，中山茶，低山茶區分的很好。那麼，也可以授予四段。
level 5
要怎麼才能成為五段呢？喝老叢，等到你明白老叢為什麼可以叫老叢，不是因為它生得比你早，是你前輩，而是它的本質不一樣，老叢帶著山門高貴的血統，傳承這鳳凰單叢的精華，你明白了，你領到了五段的免狀。這時候，你相當於本科畢業，不是時下的本科，也不用相當於清華的本科。你的層次，相當於20年前的本科畢業生。那時候大學不懂得擴招，只會培養人才，畢業證不用聯網，但是一點含糊不得。那時候教授外出是真的學術交流，不是拉項目跑關係。
level 6
本科算基礎人才，不是尖端，國家的五段棋手，也沒有多少機會為國效力。所以如果你覺得自己有悟性，你要繼續升級。喝喝宋種。先要明白，宋種單叢是一類品種，而不是一株茶。大庵村有一棵幾百年的宋種，那是母叢，你要進步，不必要一定要喝到他。如果你能喝出宋種的個性，那麼，你就是六段。這時候，八仙，芝蘭，肉桂等，你已經能很清楚區分。茶葉做工某些不足。你也應該能指出。這時候，你喝鳳凰茶，也大約有六個年頭了，也混個研究生了。
level 7
繼續努力吧，將那些個性化的香型，都能區分能很清楚，比如：陂頭，尖葉，老仙翁，比如老叢八仙，比如輋門單叢。那些，你已經七段了。在日本，人們不會叫你人家國寶，古時候叫上手，很不錯的。目前，鳳凰地區的七段茶客，粗略估計約500人。這時候，柏梓老先生的《中國鳳凰茶》，你已經能融會貫通了，你去一般茶店，已經買不到你想要的茶葉。要不質量不過關，要不價格讓你接受不了。因為你已經明白，10元一克的茶葉，和一元一克的茶葉，都是合理的。但是，100元一克的茶葉，玩的是稀缺性，而不是品質問題。到了這個時候，你就不會怪鳳凰單叢的命名錯綜複雜，讓你抓摸不定，你只會怪自己走的山路太少，對鳳凰山陵的走勢把握，還達不到茶仙的境界。這時候，或許你除了對其他名茶的頂級該膜拜外，（如普洱的號級茶，印級已經不能讓你驚喜），一般茶葉已經覺得平庸。
level 8
到了這個時候，你如果想再進步的話，那是不是該努力？目標是八段，那是準名人的。嘿嘿，有些事，努力不等於能成功，悟性不足，努力是沒有用的。但是還是要鼓勵俗人努力。全世界，鳳凰單叢的八段，就估算他有十位吧。至於是誰？大家自己衡量吧。。
level 9
那麼九段，單叢九段呢？那是名人級別的，全鳳凰只有一位，黃茶仙也！他的水平大約什麼程度？不是摘葉傷人。傳說的一次：他撫摸一茶葉，言：此茶採自獅頭村文氏的老叢黃枝香二號，是去年三月偷摘的。
品鑑鳳凰茶，認為在天下茶葉中，難度最高，複雜多變，高深莫測。
理由一：青茶的製作工藝是六大類中最考究最複雜的，而青茶中的主流，尚沒有任何例子可以證明三大體系（安溪鐵觀音，武夷巖茶，鳳凰單叢）中，鳳凰單叢的製作工藝簡單于其他任何一個茶種。
理由二：鳳凰單叢的香氣變化莫測，分類繁多；在你還沒有掌握怎麼區分的時候，請不要質疑本土茶農為什麼如此劃分，因為你還不夠格，還不入門，還不知道分得如此細緻，是多麼樂趣的事情。若是你有錢還有緣分，當然悟性也要有初中水平，你用三年的時間，可以喝懂和區分鐵觀音或武夷巖茶的等級。但是，就算你有錢有緣有悟性，非十年工夫，你不能達到單叢八段的水平，許多人努力一輩子，不是不夠勤奮，是因為天賦有限，終其一生，獲得個5段或6段，已經不錯了。
喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你。知茶，懂生活。
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